制作蘑菇和腐竹清湯的配料
蘑菇和腐竹清湯的美味和美麗的步驟
1.香菇、腐竹提前泡軟；
2.取出香菇瀝幹水分，腐竹切成大小合適的段；
3.花生也提前泡好備用；
4.瘦肉切適當的塊，姜片也切好備用；
5.鍋裏放適量的水；將瘦肉和姜片放入冷水中；水開後撇去浮沫；
6.加入花生和香菇煮開，然後轉小火煮半小時左右；
7.將腐竹壹起煮開，轉小火燜半小時；
8.吃之前用鹽調味！
吃腐竹有什麽註意事項？
腎不好的人要謹慎食用。
腐竹雖然營養價值高，但有些人，如腎炎、腎功能不全者，最好少吃，否則會加重病情。
糖尿病患者應謹慎飲食
糖尿病、酸中毒、痛風或正在服用四環素、優降糖等藥物的患者也應謹慎食用。
節食者不要多吃
由於制作方法的不同，腐竹的熱量有些高於其他豆制品，每100g的熱量為457大卡(豆腐82大卡，豆腐幹140大卡，油豆腐244大卡)。
腐竹不能和洋蔥蜂蜜壹起吃。
腐竹不要和洋蔥壹起吃，會影響鈣的吸收。也不適合和蜂蜜壹起吃，對聽力有害，還會拉肚子。
腐竹不能和草酸含量高的食物壹起吃。
腐竹含鈣高，鈣和草酸可生成不溶性或難溶的草酸鈣，影響鈣的吸收。比如菠菜、竹筍、莧菜，草酸含量都很高，但是如果改變烹飪方式，還是可以的。如果先將菠菜、竹筍等草酸含量高的食物煮熟，可以去除大部分草酸，減少其影響。
過敏的人禁食
如果對豆類食物過敏，吃腐竹可能會引起皮膚發紅、經常腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉痛、哮喘等過敏癥狀，所以這類人也應避免吃腐竹。
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