用料 ?
粽葉 適量
五花肉 克
生抽 適量
老抽 適量調色用
鹽 適量
味精 適量
生姜 八片到十片
白糖 適量
料酒 適量
香菇 適量泡發切小丁
蝦幹 適量切小丁
花生 適量洗幹凈待用
圓糯米 我用了五斤
溫州口味大肉粽的做法 ?
準備好食材，蝦幹切小丁五花肉要提前腌制，切成合適大小妳要多大就多大，只要包的進去加入料酒生抽不夠色度加老抽鹽味精生姜都是適量，看口味調整就行，最少提前壹個小時腌制好，心急的可以加完調料給五花肉做個十分鐘的馬殺雞，腌制三十分鐘就夠了～造起來～～
糯米洗幹凈濾幹水分，糯米不要泡！不要泡！不要泡！重要的話說三遍！！泡過的糯米吃起來會黏糊糊軟踏踏的，沒有嚼勁～
把香菇花生蝦幹混合到壹起，加入適量的要味精，拌勻～
下面墊米中間放五花肉記得別把生姜片壹起包進去了反正我咬到不爽裝好食材的時候記得壹定要把粽子抖實，繩子紮緊，要不然太松，口感不好，沒嚼勁！！相信不需要我說怎麽包粽子了吧，不會包學個什麽勁？做個安安靜靜的吃貨還不幸福嗎？
完成壹個，剪掉多余的粽葉，常見裹粽子的繩子是白棉繩，我用了這種，如果妳少女心爆棚，用蕾絲的我也不介意，但是中毒了千萬別來找我。反正我什麽都沒說～
五個綁壹起，我也不知道為什麽要五個壹起，老壹輩人傳下來的，我也跟著這麽做了，可能是數數方便吧～
下鍋煮吧，我用了超級大的鍋，也可以用電飯煲豆蹄筋的那壹檔，煮好壹遍拿出來，上下位置調換壹下，加水再煮壹遍，因為粽子包的比較緊實，為了不夾生，再來壹遍，如果粽子比較小個的那壹遍就夠了。
粽子出鍋，開造吧，千萬別跟自己客氣，對了，我們這種口味的粽子涼了更好吃～