面條用高筋小麥粉或精制小麥粉。加入食用鹽和水，按壹定比例攪拌，做成面團。在打樣的過程中，多搓幾下，讓它醒過來。做成直徑半寸，長約八寸的面條。
在油條上撒壹點澱粉，防止粘連。把它放在桌子上。面團應該柔軟光滑。做安徽牛肉面時，將面團放在桌上，用搟面杖將油條搟成又寬又長的面條。
用左右手握住面條的兩邊，舉過頭頂，重重地砸在桌子的案板上。放下、拉動和閃爍。這樣就做出了又長又寬又滑的安徽牛肉面。
魯孜制作
制作時，先將黃油煮沸，然後按照各種配料的順序放入煮沸的黃油中。壹般幹紅辣椒的量比較多，以突出安徽牛肉面的辣味和色澤。
牛肉丁也占了很大比重。辣椒煮至黑紅色時，將牛肉丁倒入鍋中，壹定要掌握好火候，才能使牛肉鮮嫩。
安徽牛肉面煮熟後，倒入陶瓷盆中，永久保存。不要變質。妳想什麽時候吃都可以。現在將面條放入沸水中，加入蔬菜煮熟，然後將它們撈出放入碗中。加入鹵籽，這樣壹碗好吃的安徽牛肉面就成功了。
將幹紅辣椒用溫熱的油炸至半糊狀(微糊)，然後將紅燒牛肉和紅燒牛肉的湯汁倒入辣椒和油中，大火燒開，小火煨至入味。煮完最好吃的就是那個辣椒。
最後把面條和蔬菜放在鍋裏煮(煮久了就不好了)，撈出放到碗裏，然後把準備好的調料加到面條裏，就可以了。
(1)茴香、花椒、面糊、熟地、當歸、羅漢果、白芷、白芍、肉桂、紅辣椒各150克；
(2)花椒、八角、丁香、香附、陳皮、肉桂、生姜、冰糖、豆瓣醬、大蔥、大蒜、黃油、牛肉各100g。
(3)醬油350克。味精30克，開水3000克。鹽200克。
練習:
1，所有材料洗凈，然後用溫水煮開，姜搗碎，色拉油放入鍋中；
2.八成熱時依次放入蔥、姜、蒜，再放入豆瓣醬、醬油、鹽、冰糖、黃油、牛肉，最後加水。煮沸後，加入所有材料，轉小火慢煮。切記不要蓋蓋子；
面條的生產:
1.取小麥粉，按比例用鹽和水攪拌，和成面團，反復揉搓，做成直徑半寸、長八寸的小面棍，然後塗上香油，碼在案板上，蓋上幹凈的濕毛巾；2.濕潤的面條柔軟而有觸感，摸起來像絲綢。煮好後2分鐘取出，放入碗中，表面放幾片有熱湯的葉子，澆上全蠍，就成了壹碗香噴噴的牛肉面。