材料
鱈魚2片
20克洋蔥
雞蛋1
20克杏仁片
3克調味鹽
白葡萄酒70毫升
橄欖油20毫升
檸檬1小塊
5克白胡椒粉
25克黃油
工作方法
1.準備材料，切洋蔥，洗魚，控制表面水分。
2.將鹽和胡椒均勻地撒在鱈魚的兩面。
3.再擠幾滴檸檬汁，腌制10分鐘。
4.將腌制好的鱈魚放入打好的蛋清中，然後均勻裹上壹層。
5.將杏仁片兩面都蘸壹下。
6.加熱鍋。橄欖油加熱至五成時，放入魚片，中小火煎至兩面金黃。
7.放在鋪有錫紙的烤盤上，放入預熱好的烤箱，180度，烤10分鐘左右。
8.制作白葡萄酒黃油汁:在鍋中加入白葡萄酒和切碎的洋蔥，小火煮沸，少量多次慢慢加入黃油，用攪拌機朝壹個方向攪拌，直到黃油吸收湯汁變稠，然後倒在烤好的鱈魚上。壹起吃飯。
做法2、海帶大蒜生姜墨魚魚頭湯。
材料
“墨魚魚頭魚尾1”、“蒜20g”、“姜20g”、“蒜20g”、“蛤蜊若幹”、“米酒少許”、“扇貝粉2勺”，
工作方法
1:活魚處理墨魚鱈魚的魚頭和魚身分別真空包裝！！我用滾燙的湯煮清蒸魚頭和魚尾。
2:(海帶+蒜+蒜)+米酒~先把湯煮20分鐘。
3:加入魚頭魚尾，滾15分鐘。
4:加入大蒜和洋蔥絲。蛤蜊5分鐘。
5:出鍋前加2勺左右的扇貝粉調味~就~好好喝！！！湯裏全是口香糖。
做法3，煙熏鱈魚
材料
圓鱈魚1，姜20g，蔥2g，蒜20g，a .茶葉1，細糖1，面粉1，鹽1/2，雞精1/2。
工作方法
1.將魚洗凈放在蒸盤上，在魚的兩邊均勻的撒上鹽、雞精粉、米酒，靜置5分鐘左右，直到味道鮮美；洋蔥洗凈，大蒜去皮，切碎備用。
2.將姜去皮切片，用1的方法撒在魚上，放入蒸籠蒸10分鐘左右，然後取出，挑出姜片，取壹個網架，將魚放在網架上，用廚房紙巾吸幹魚表面的水。
3.在炒鍋底部鋪壹小塊錫箔紙，將調料A混合均勻倒在錫箔紙上，然後將網架放入炒鍋內，不要碰到冒煙的材料，蓋上鍋蓋，用中火煮至炒鍋冒出煙，然後關小火，再繼續約10分鐘，然後關火，取出魚放在盤中。
4.熱鍋加入色拉油，在做法3的魚上撒上小而燙的蔥蒜末。