很多中老年人，為了省時方便，早上會煮面條和白米粥。其實這些早餐不僅營養成分低，熱量也低。所以我建議中老年人秋季早餐少吃面條和白米粥，多吃“玉米蛋卷”。
秋季恰好是鮮食玉米的絕佳時機，而此時的完美玉米維生素不僅成分高，而且富含多種營養元素。據科學研究，玉米所含的營養元素是大米和小麥的5-10倍。在大多數正餐中，玉米的營養成分和功效都是非常高的。
據科學研究表明，經常食用玉米制品不僅可以減緩人體衰老，提高人的體力，還可以健脾開胃，而且適量多吃玉米對身體沒有壞處。而是直接煮玉米，大家都不愛吃。所以，在我家，我會把玉米做成玉米蛋卷。加工出來的玉米蛋卷，既能充饑，又能健脾開胃，比吃保健品還要好！
提前準備食物:新鮮玉米2個，雞蛋1個，小麥粉100g，洋蔥段10g，食用鹽2g，十三香2g，植物油適量。
玉米蛋卷先用新鮮的玉米棒洗凈，然後用刀把玉米粒全部切掉備用。切玉米粒時，壹定要從玉米粒之間的空隙處逐漸切下，這樣可以使玉米粒壹顆壹顆的切掉。如果不能用刀切，就用手剝。
將去皮的玉米粒放入攪拌機中，同時放入壹勺水，將玉米粒攪拌成玉米糊備用。如果家裏沒有攪拌機，可以用擦洗器把玉米芯搓成碎屑，這樣就不用壹根壹根的切玉米了。
將玉米糊、小麥粉、生雞蛋、洋蔥、食用鹽、十三香放入碗中，然後將玉米糊拌勻備用。如果妳喜歡甜的東西，妳也可以加壹點糖。
提前準備好鍋，燒開炒鍋，在炒鍋裏放入適量的植物油，待溫度高5分鐘時，在炒鍋裏舀壹勺玉米糊，中火將玉米糊煎至兩面金黃即可。妳可以預訂它。炒玉米和生雞蛋的時候，壹定要中火，玉米蛋卷會糊，因為很熟。
當我們購買玉米時，我們應該盡量選擇較老的玉米。如果玉米太嫩，玉米蛋卷就不是特別香。如果家裏有小孩，還可以在玉米糊裏放壹點牛奶，也可以讓玉米蛋卷的營養含量更高！建議中老年人:秋季早餐少吃面條和白米粥，多吃“玉米雞蛋餅”，既能以營養緩解饑餓感，又能健脾胃，健脾養胃，比吃保健品效果更好！