吃花生油的好處
(1)適合大眾補鋅:
花生油的含鋅量是色拉油、小米油、菜籽油、大豆油的很多倍。雖然補鋅的方法很多，但油是人的必要補充，所以食用花生油特別適合人補鋅。
(2)延緩大腦功能的衰老:
花生油是中老年人理想的食用油之壹，含有多種抗衰老成分，具有延緩大腦功能衰老的作用。此外，花生油中的膽堿還能提高人腦的記憶力。
(3)心腦血管疾病的保護:
花生油富含有益於心腦血管疾病的三種保健成分——白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷甾醇。實驗表明，這些物質是腫瘤疾病的化學預防劑，也是降低血小板聚集、預防動脈粥樣硬化和心腦血管疾病的化學預防劑。
購買和儲存指南
(1)花生油壹般分為淡黃色、橙黃色、棕黃色，粘度高，泡沫大，泡沫白色，不易消失。
(2)優質花生油具有花生特有的香味。
(3)觀察油瓶內的油是否有沈澱物或懸浮物，油落入鍋中後是否有氣泡。如果有，也不是花生油，也不是劣質油。
(4)小包裝花生油保質期壹般為12-18個月，購買時要註意外包裝上的生產日期和保質期。
如何從顏色判斷食用油的質量
花生油呈淡黃色透明，色澤清亮，氣味芳香，味道鮮美。是壹種容易消化的食用油。不同種類的油顏色不同:大豆油、芝麻油是箔黃色；菜籽油呈綠色或金黃色；花生油為淡黃色或淡橙色，棉籽油為淡黃色。如果油的顏色偏暗或黑色，說明油不夠精煉，油的質量不高。