我應該什麽時候在湯裏放鹽？煮湯前5分鐘需要加鹽調味。原因如下:
1，湯不能放鹽太早。由於鹽本身具有很強的滲透性，過早地加入湯中會導致食材提前脫水，食材的肉質容易因脫水而提前萎縮，難以燉出湯的鮮味和香味，食材的味道也會比較平淡，令人不快。
2、湯不能放鹽太晚。因為湯壹般都是燉的，整個湯裏面的油比較多。這個時候最後才加鹽，鹽不能很好的融入湯裏。湯喝起來會不順口，鹹味和鮮味不能很好的混合。感覺不是淡就是鹹。
3.烹飪前最好提前5分鐘調味。如果在燉湯前5分鐘加鹽，由於可以燉5分鐘，鹽可以很好地混入湯料和配料中，而且由於配料已經燉成型，吃了鹽也不會脫水，最後燉出來的湯均勻可口。
怎麽煮湯才好吃？如果妳想做壹道美味的湯，妳不需要加太多的調料。這裏以雞湯為例，妳只需要記住以下步驟:
1.將壹只老母雞宰殺，去雞毛、內臟、雞指甲、雞淋巴，洗凈，用新刀剁碎，拍松姜備用；
2.鍋中加水，將雞肉大火焯水，用勺子撇去所有血沫，煮1分鐘後撈出；
3.將雞肉再次出鍋，加入足量開水，壹片打好的生姜，大火燒開，轉小火燉1小時至湯汁粘稠，加入鹽、枸杞等喜歡的食材繼續燉5分鐘後出鍋；
4.碗中加入少許胡椒粉和蔥花，倒入少許雞湯，再加入幾片雞肉，壹道美味的雞湯就做好了。看起來好吃嗎？
為什麽最後5分鐘才加鹽和配料？因為湯以滋補營養為主，所以食材壹般不是耐熱而是紅棗、枸杞、桂圓、花生等營養成分。如果這些食材過早加入湯中，壹般容易燉爛，沒有味道。最後湯找不到食材。當然，妳也不用擔心配料加得太晚，喝到的湯沒有營養。其實這些食材都是可以直接吃的，燉肉本身並不能給湯帶來多少營養。恰恰相反，
結論相信大家都應該知道怎麽做好湯。以此雞湯為例舉壹反三。肉湯只要用冷水煮去血水，就會燉的很徹底，而蔬菜湯就比較簡單。洗幹凈壹起燉就行了。工藝更簡單，味道也壹樣好吃。建議大家收集評論，互動壹下。