密切註意
教妳在家做蛋糕，掌握竅門，不崩不縮，比烘焙更好吃。
最近因為疫情，大家都在家待了快壹個月了。天天在家太無聊了？不如研究壹下美食，學點技巧，既能豐富我們的日常生活，又能讓孩子參與到烹飪的樂趣中，還能把做好的食物暴露給朋友，和朋友分享快樂！我喜歡吃蛋糕，不用出去買。我可以在家做。沒有烤箱也不用擔心。我也可以用電飯鍋輕松做蛋糕。50分鐘就能煮好，而且細膩柔軟。比烤的好吃。幸福也不過如此。
最近電飯煲蛋糕真的風靡全網，甚至在朋友圈。電飯煲作為家家戶戶必備的烹飪工具，給自制蛋糕帶來了便利，讓人們開始學習如何用電飯煲做蛋糕。可以說用電飯煲做飯比烤箱簡單多了，又甜又嫩，顏色金黃。下面我就和大家詳細分享壹下用電飯煲做蛋糕的方法，掌握這些小技巧。做出來的餅不會塌陷，不會回縮，而且軟糯香甜，蒸起來也不會著火。如果家裏有寶寶想吃蛋糕，寶媽們不妨試試，別忘了發朋友圈，哈哈。
材料:雞蛋4個，牛奶200克，糖90克，鹽2克，低筋面粉180克，玉米油40克，白醋幾滴。
做法:1，將牛奶倒入小鍋中煮至溫熱，也可以直接用溫熱的泡泡奶粉。然後將牛奶倒入大碗中，再倒入玉米油，並不斷攪拌，直到油和牛奶完全融合，然後篩入低筋面粉，攪拌均勻，直到面糊呈無顆粒狀態。
2.取4個雞蛋，將蛋黃和蛋清分開，將蛋清放入無水無油的盆中。將蛋黃倒入面糊中，攪拌均勻。攪拌均勻後，放在壹邊。
3.在蛋清裏滴幾滴白醋或者檸檬汁，然後打發1分鐘，再加糖打發，分三次放，放壹次打發大約1分半鐘。
4.糖全部加完後，繼續高速攪打，直到能掀起壹個尖角，反扣後不留，即完成；
5.是時候把蛋白奶油和蛋黃液混合在壹起了。應該分三步操作。首先在蛋黃糊中加入1/3蛋清奶油，壹定要上下切拌均勻。將蛋糕糊切好，分批倒入剩下的蛋清奶油盆中，繼續上下切拌均勻。
6.將蛋糕糊倒入電飯煲中，輕輕搖晃幾下將裏面的氣泡搖出來，然後蓋上鍋蓋，按照電飯煲的蛋糕功能蒸50分鐘，再小火燜5分鐘後打開；
7.揭開後反過來冷卻，就是電飯煲形狀的餅。我家電飯煲是不粘鍋內膽，不用刷油基本可以完好無損。
這蛋糕味道很濃，很好吃。目前想吃蛋糕，自己做個簡易版。操作簡單，口感細膩，柔軟可口，特別適合兒童食用。
提示:
1，加入適量的檸檬汁或白醋可以使蛋白更白，同時可以穩定蛋白的氣泡，使其對熱更穩定。
2、蛋白要發起來，不然蛋糕就不蓬松了。
3，用的盆壹定要無水無油，切記。
4.家裏的電飯煲沒有做蛋糕功能，選擇“做菜”功能。
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