隨著市場化質量越來越好，人們對於健康要求也越來越高，在飲食上人們要求吃健康，吃放心，隨著中國老齡化越來越多，很多老人對於日常保養，日常養生也越來越重視，對吃東西總要分析其營養價值和對身體保養程度。銀耳以前產量很低，人們對於它大多不了解，隨著飲食文化發展，人們認識到了銀耳營養價值。並且根據銀耳需求量越來越增高，很多地方開始發展了銀耳栽培事業，銀耳栽培對於環境要求很高，大多生長在闊葉樹的腐木上，銀耳產地大多分布在浙江，福建，江蘇，江西，安徽等地。
壹、銀耳營養價值
銀耳屬於壹種菌類，又稱作白木耳，雪耳是菌中之冠美稱，銀耳壹般呈菊花狀或者雞冠狀直徑大概有5~10厘米左右，手感很軟半透明很有彈性，銀耳是我國古代都有的壹種食用菌，很受人們喜愛，銀耳富含營養成分有很多，經現代醫學發展因而具有特殊的保健作用，在古代壹直是皇帝和達官貴人延年益壽佳品。
二、銀耳怎麽進行栽培？
說到銀耳栽培就要說起銀耳的生長環境，在以前時候，銀耳的生長環境大多是野生，並沒有進行人人工栽培，大多生長在濕潤的條件下，因為銀耳在每個生長階段對溫度和濕度的要求不同，所以在過失的條件下，也不能長成，在建國以後，古田是為了銀耳主要產區，並發明了銀耳的人工栽培技術，在栽培時因銀耳不但可以用緞木進行栽培，也可以使用木屑，甘蔗渣，棉籽殼等農副產品，作為主要的原料，適當的加壹些麥皮石膏，也可以作為輔助原料在室內進行栽培，嬰兒因為生長周期短，病蟲害少，產量高，因此室內栽培技術是銀耳產量急速增加。
三、銀耳分布地區。
銀耳生長環境十分苛刻，所以野生銀耳數量十分稀少，按照環境因素分布在中國四川省，浙江省，福建省，江蘇省等地，因為這些地區多山，空氣濕潤，樹木植被較多，適合營養生長。
通過以上幾個方面可以看出銀耳因為營養價值高，很受人們喜愛，所以栽培事業迅速發展，大多分布在浙江，福建，江蘇等地。