奶油奶酪180克低筋面粉125克
鮮奶油70克無鹽黃油65克
60克細糖和50克牛奶。
全蛋液35g玉米澱粉4g
蛋黃1個
流動的心奶酪撻的步驟
流心芝士撻的做法圖解11。無鹽黃油在室溫下會變軟。
奶酪撻的方法說明。22.加入細砂糖，用電動打蛋器，中速打至黃油膨脹。
奶酪撻的做法說明33。分三次加入蛋黃液，每次加入後用打蛋器打勻。
奶酪撻的做法插圖44。篩入低筋面粉。
插圖的方法奶酪撻與流動的心55。用刮刀混合均勻。
奶酪撻的做法說明66。蓋上保鮮膜，靜置20分鐘。
流動奶酪撻的做法說明77。預熱烤箱到170度。
奶酪撻88的做法說明。面團取出後，揉成乒乓球大小的小面團。
插圖的方法奶酪撻與流動的心99。放入模具，用拇指壓入模具，直到面團緊貼模具。
流心芝士撻的做法圖解1010。打壹個小洞。
打小孔是為了排除塔皮裏的空氣，讓蛋撻皮烤的時候不會鼓起來。
如何制作流動心奶酪撻的插圖111。將餅皮放入烤箱，170度烤約15分鐘。
熟了就拿出來晾涼。因為餅皮會在烤箱裏再烤壹次，第壹次只需要稍微煮壹下。
流心芝士撻的做法圖解1212。將奶油芝士和細砂糖混合，用打蛋器中速打勻。
奶油奶酪也叫奶油奶酪，是奶酪的壹種。只要在包裝上寫上“奶油奶酪”就行了。
流心芝士撻的做法圖解1313。加入牛奶，攪拌均勻。
流心芝士撻的做法圖解1414。加入淡奶油，攪拌至面糊變得光滑。
流心芝士撻的做法圖解1515。加入玉米澱粉，攪拌均勻。
鮮奶油餡很厚，有點像冰淇淋。加入澱粉可以增加粘度。
插畫如何做壹個流動的心奶酪撻1616。將奶油餡倒入裱花袋中。
流心芝士撻的做法圖解1717。在紙袋上剪壹個小口，將面糊擠到蛋撻皮上，放入冰箱1小時。
冷凍會使蛋撻心難以烤透，烤好後仍會處於“半熟”狀態，這樣會有流動的效果和半凝固的滑滑口感。所以也叫半熟芝士撻。
流動芝士撻方法圖解1818。在蛋撻表面塗壹層蛋黃液上色。
如果不介意成品的顏色，就不用擦了。
插圖奶酪撻與流動的心1919。烤箱210℃和160℃烤8分鐘。
如果不能獨立控制自己烤箱的溫度，就把上下管設定在210度，烤到壹半就關火。