包菜也叫圓白菜，口感清爽脆嫩，營養豐富又物美價廉，是我家常吃的蔬菜之壹。小時候家裏種菜，包菜是每年必種的，不過我們叫它“抱菜”，包讀四聲，就成了抱，有些地方又叫它卷心菜，都是因為它生長過程中，是層層包心長出來的，做菜的時候要把它壹層壹層的葉子撕下來才行。
用大蒜配包菜炒菜是我最喜歡的吃法之壹，也是我認為的最好吃的做法，不費時不費事，簡單炒壹炒，比山珍海味道香。我們家有兩個孩子，很少吃辣椒，搭配上大蒜，可以讓菜品充滿蒜香味，好吃又下飯，特別受歡迎。
不過包菜好吃的同時，很多小夥伴也表示對包菜種植過程產生的農藥殘留提出擔心，其實包菜吃之前用清水浸泡10分鐘，再用流動的清水沖洗壹會兒，就會很大程度上減少農藥殘留。
做手撕包菜壹定要記住，包菜不要用刀切，洗的時候用手撕成小塊就行了，只有接近根部比較厚的位置才需要用刀切得薄壹些。來看看我是怎麽做這道快手家常菜的吧！
原料： 包菜半顆、大蒜1個、食用油、生抽醬油、鹽；
食譜制作過程：
1、大蒜拍扁，去皮，切成小塊備用；包菜洗凈後浸泡10分鐘再撕成小塊，包菜的梗靠近根部的地方會厚壹些，用刀橫切成薄片備用；
2、炒鍋上火燒熱，放食用油，把大蒜放進去炒香；
3、再把包菜放到鍋裏，翻炒斷生；
4、加壹勺生抽醬油，生抽醬油可以幫助增鮮提味，還能增加菜品的色澤；
5、加壹點點食用鹽，鹽不用太多，主要想突出蒜的香味，生抽醬油本身也是含鹽的，所以這裏的鹽盡量少放；
6、繼續翻炒，大火快炒，可以保持包菜的口感清脆鮮嫩，這道菜很快就能出鍋了；
簡單易做的蒜香手撕包菜就做好了，前後不到兩分鐘，是不是很簡單快捷呢？這樣的快手家常菜好吃好做又下飯，蒜香濃郁，營養豐富，關鍵還便宜，很受我們家人的喜歡。
由於孩子們不能吃辣，所以我家炒這道蒜香手撕包都是免辣的，如果能吃辣，炒大蒜的時候放點幹紅辣椒，蒜香味和辣味混合在壹起，做出來的手撕包菜會更香！