初冬的寒冷天氣過後，我經常給孩子們做壹些高脂肪的油炸食品，比如油條、炸蘿蔔丸等。，並在上面撒些鹽和胡椒。全家人大吃大喝，說好吃，還沒吃飽。
事實上，椒鹽的作用並不僅限於制作“椒鹽味”的特色食品。其實做菜可以用鹽和胡椒，比普通鹽香多了。畢竟加了香料，哪怕只加壹點鹽和胡椒粉，菜的味道也很好吃。
現在全國各地的環境溫度幾乎都在10℃以下，寒風凜冽。很多人會吃麻辣燙和炭火燒烤，用自己的鹽和辣椒做蘸料。味道很好，沒有外面那麽差。
今天給大家分享壹個椒鹽秘方。我們在家裏用了十幾年了。親戚朋友都很喜歡這種味道。不管做什麽都好吃。收集妳喜歡的，自己做壹個罐頭。
椒鹽的具體味道還是鹹味，香氣只是幫助，所以鹽的量很多。提前準備好鹽500克，花椒100克，花椒30克，茴香50克，花椒面20克，芝麻50克。材料都準備好了，不用打掃了。幹凈的鍋不需要水和油。馬上把花椒和辣椒倒入小炒鍋裏炒幾分鐘，炒出香味和麻。
加入茴香，再次小火翻炒。茴香的香味和辣椒的不同，使得香味的層次更加豐富多彩。倒入芝麻，炒至黃色，待白芝麻香味濃郁時關火。芝麻含有植物油。加入它讓鹽和胡椒不那麽乏味，味道也很滋潤。
倒入辣椒面，快速翻炒30秒。辣椒面容易糊，關火放進去。就用鍋的溫熱炒出辣椒面的辣味。倒出香料放涼，再往鍋裏加鹽，小火翻炒，但顏色逐漸變化，黃氏熄火。
將香料倒入多功能料理機中制成粉末，然後加入炒好的鹽，攪拌均勻，罐裝在密封容器中，儲存在自然通風的陰涼處。
椒鹽是壹種復合調味品，可以根據自己的口味調整調味品的用量。比如喜歡麻的可以增加辣椒的用量，喜歡辣的可以多加辣椒面，喜歡油的可以多加芝麻。