輔料鹽、雞精、胡椒粉、香油、料酒、澱粉、水晶蔬菜水餃。將蝦剁成泥，加入雞蛋澱粉、鹽、料酒、胡椒粉、雞油攪拌均勻。胡蘿蔔和蘑菇分別洗凈，切成小塊。將豌豆和玉米粒加入蝦肉中，攪拌均勻。面粉用熱水燙成水晶皮，裝滿水晶皮做餃子，上蒸籠蒸分鐘。冷晶盤的做法如下:準備食材晶盤克姜鹽香醋辣椒醬花椒油。先把買的水晶菜洗幹凈，不然會有沙子。
將鍋燒開，加入姜片，或者加入幾滴白酒。水燒開後加壹點糖，顏色更綠。水再次燒開後，轉小火煮10分鐘。把它撿起來，放入冷水中。有條件的話可以加冰塊，會比較脆。根據自己的喜好準備調味品調味。如果喜歡口味重的，還可以加花生雞精味精之類的。當然，辣椒是直接榨的，可以增加更多的風味。攪拌均勻就完成了冷水水晶盤。
傳說有壹年清明節太平天國將軍李被清兵追殺。壹個在附近犁地的農民上前幫忙，假裝李秀成是農民，和他壹起犁地。清兵不抓到李秀成不罷休，於是加兵在村裏設崗，凡是出村的都要檢查，防止他們給李秀成帶飯。
回家後，農夫正想著給李秀成帶點什麽，突然踩到壹叢蒿草，滑倒了。當他起床時，他看到他的手和膝蓋被染成了綠色。他突然有了壹個計劃，在家裏采些艾草洗幹凈，煮熟後榨成糯米粉包粽子。然後把綠色的餃子放在草叢裏，和村口的哨兵混在壹起。李吃了綠球，覺得糯米香不粘手。天黑後，他繞過清軍檢查站，安全返回大本營。後來，李命令太平軍學會做綠營，以保護自己免受敵人的傷害。吃綠球的習俗流傳開來。