我們大家都知道，粳米和薏米都具有非常高的營養價值，將他們壹起煮成梗米薏米粥更有美白效果。
薏米，又叫苡米或薏米仁，壹般超市裏都能買到，很多人因為不了解它的健康功效而很少食用。其實，薏米不僅具有很好的抗癌作用，還能夠健脾、補肺、清熱、利濕，甚至是天然的美容食品。
薏米中的薏苡素可以抑制橫紋肌，是天然的養顏去皺佳品。由於脾胃兩虛而導致顏面多皺、面色晦暗的人，建議用薏米與山藥、大棗、小米壹起煮粥喝，或將薏米炒熟後研末沖服。
在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”，這是因為薏米中的薏米酯、亞油酸是非常重要的抗癌成分，還能減輕腫瘤患者放化療的毒副作用。臨床上壹般建議腫瘤患者用生薏米30克—50克，加水適量浸泡3—4小時後煮熟食用，每日2次，連食數月就能起到比較明顯的治療效果。
現代研究表明，薏米是非常有營養的食物，其中蛋白質的含量比米、面高出很多，還含有人體必需的8種氨基酸。因此，多吃薏米可以及時補充夏季高溫下的體力消耗，起到增強免疫力的作用。
脾胃不好的人夏天常常感到食欲不振、消化能力減退，中醫認為，薏米具有健脾、補肺、清熱、利濕的作用，而且特別容易消化吸收，是很好的食療食物，適合脾胃虛弱者食用。
粳米粥最上壹層粥油能夠補液填精，對滋養人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產婦和老人。粳米具有健脾胃、補中氣、養陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用於脾胃虛弱、煩渴、營養不良、病後體弱等病癥，但糖尿病患者應註意不宜多食。
薏米是非常不容易被煮爛的，所以在煮粳米薏米粥之前最好是將其浸泡，這樣避免煮的時間太長會破壞粳米薏米中的營養價值，但是先輕輕地將粳米薏米洗凈，然後再用冷水浸泡，浸泡的水要壹同放入鍋內煮粥，這樣就能保證營養價值不會再浸泡的過程當中而流失。