常吃大白豆，健脾止渴，補腎
白豆的苗可以當菜吃，生吃也很好。大白豆有的是白色的，有的是土黃色的。大的白豆有豌豆那麽大，小的白豆有綠豆那麽大，但是比綠豆長。在四五月份種植時，它的幼苗比紅豆稍尖。白豆的食療價值很高，能健脾養胃，止渴補腎，養精五臟，調理營養健康，調中益氣。
白豆的營養價值
1.大白豆提高免疫力:大白豆可以提高人的免疫力。大白豆提供易於消化吸收的優質蛋白蛋、適量的碳水化合物、維生素和微量元素等。，來補充身體的營養，提高免疫力；
2.大白豆助消化:大白豆有促進腸胃蠕動的好處。大白豆所含的維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸蠕動，抑制膽堿酯酶活性，幫助消化，增加食欲；
3.大白豆促進新陳代謝:大白豆的磷脂能促進胰島素分泌，參與糖代謝，是糖尿病人的理想食物。
紅燒米豆腐
配料:紅辣椒、小蔥、蒜、白豆、豆腐、姜、醬油、料酒、肉餡米豆腐。
燜米豆腐的做法:
1，熱鍋熱油，爆香蔥、姜、蒜、剁紅辣椒，轉小火，翻炒肉餡(半肥半瘦為好)，待肉餡中的肥肉全部炒熟，沿鍋邊撒上適量料酒，翻炒，加入兩勺生抽翻炒；
2.加入壹碗水，小火加熱，將小塊米豆腐放入鍋中，煮五到八分鐘。湯幹之前，加點鹽調味，最後撒上蔥花。
白豆的營養價值很高。白豆味甘、性平、鹹、無毒。它們入脾腎經，能健脾開胃，還能潤腸通便。人們還可以提高免疫力，促進新陳代謝，幫助消化。大白豆適用於腎虛、腹瀉、尿頻患者，以及男性遺精、女性帶下、糖尿病患者。我們在選購大白豆時，壹般會選擇大小均勻、顆粒大、雜物少的品種。