？面條？
美食筆記
2018/11/22
在韓國美食中，泡菜是最著名的壹種，但在韓國正統的飲食文化中，面條占據了這個非常重要的歷史文化地位。
當談到韓國食物時，
除了燒烤和泡菜，大家的心思都出來了。
當然是冷面
也是不能排除的美味。
...
韓國冷面
健介
韓式冷面也叫韓式冷面。韓國傳統美食之壹？。
據記載李朝後期朝鮮世界飲食習俗的史料《東石國史記》記載，冷面起源於19世紀中葉的朝鮮平壤和鹹興地區。所以朝鮮冷面分為平壤冷面和鹹興冷面。平壤式冷面用蕎麥做成，配湯，鹹興式冷面用土豆做成，用辣椒醬調味。
平壤風味冷面
平壤風味的冷面可以說是最熟悉的了。牛骨冷湯泡出來的有嚼勁的細面，給人壹種清涼的味道，讓妳回味無窮！上面是牛肉片，蘿蔔條，黃瓜片。普通冷面店大多直接放黃瓜絲。
同時
作為韓朝紐帶的平壤風味冷面
今年四月？韓朝領導人會晤？
平壤火涼面
導致人們排隊買面條。
鹹興冷面
鹹興冷面壹般都是用上海鮮和食材，沒有湯。鮮紅的調味汁略帶甜味，香油的作用為單調的面條增色不少。它其實沒有看起來那麽辣，吃起來百吃不厭。
冷面吃法
韓國冷面吃起來也是有講究的:冷面以前是冬天吃的，因為冷面的主要材料蕎麥、紅薯、土豆都是秋天收獲的。但現在冷面已經成為夏季飲食。所以韓國冷面要配芥末吃。原因是涼面的主料蕎麥是胃寒的食物，湯也是冰的，容易造成胃寒。因此，添加芥末是為了讓消費者的身體再次溫暖起來。
韓國冷面裏也有雞蛋，那先吃雞蛋還是面條呢？結論是先吃雞蛋，因為雞蛋的蛋黃有保護胃黏膜，防止過冷食物對胃的傷害的作用。
在韓國
？冷面熱嗎？
但是還有另壹面。
？其受歡迎程度不亞於冷面？
？
刀具部分
刀削面是用小麥粉做成的面團。它們是通過用刀將面團切成面條而烹制的熱面食。因為它的湯汁清淡不辣，非常適合小孩子和怕辣的人做韓式料理。在做面食的小吃店或面館可以品嘗到美味的“刀削面”。南大門市場的“刀切胡同”是刀切食品店的聚集地。
意大利面配料和湯料會議
？因地而異？
“海鮮刀削面”
“雞刀片”
“用醬油刀切片”
《紅豆刀切》
偷偷告訴妳:炸雞配泡菜會很好吃。
心跳？
想了解更多的韓國菜？
？來學韓語？
親自體驗韓國和它的食物。
會有不同的收獲。
(資料:來自網絡)？