蔬菜油條的制作工藝:
1.首先我們需要準備好新鮮的菠菜，用熱水焯壹下，然後拿出來榨成汁，再過濾到碗裏備用。
2.我們在空碗中加入壹勺面粉，加入壹個母蛋，2g泡打粉，2g食用鹽，然後直接倒入菠菜汁，揉成軟面團。
3.揉好的面團需要醒發大約壹個小時。醒發後，我們需要用油刷面團。
4.最後壹步，我們需要將面團搟成大餅，然後全部切成長條，將兩個長條折疊在壹起，再用筷子壓成油條形狀。然後我們會直接從鍋裏把油加熱，等油溫六成熱，在鍋裏炸，炸到熟了浮起來。
油條(英文:油炸油條，中文又稱為:果脯、炸鬼、油饅頭、半焦果脯、炸秦檜等。)是壹種古老的面食，壹種長而中空的油炸食品，口感脆而韌，是我國傳統早餐之壹。？
《宋史》記載，宋朝時，秦檜迫害嶽飛，人民用油炸壹種類似油條的面食來表達他們的憤怒。類似的油炸面食，其起源遠早於唐代以前，但具體時期無法考證。
早在南北朝時，北魏的農學家賈思勰。在《齊姚敏書》中，他記錄了油炸食品的制作方法。《齊·姚敏書》雲:“薄餅，壹種冷器皿，是美的。”
唐代詩人劉禹錫在壹個故事中也提到了冷兵器。《條叢話》中提到:東坡的詩和散文往往很精彩，如《美食賦》和《豆粥詩》。
《寒詩賦》中也有雲:‘搓手數遍，尋玉，藍油煎之，淡黃深。晚上睡在春天是微不足道的，它會壓倒壹個美麗的女人擁抱黃金。”冰冷的工具是扭曲的頭顱，產生了劉禹錫的《壹個故事》。“不過，這種叫‘冷器’的食物，應該看起來像女人戴的裹臂金，類似撒種，而不是油條。油條應該是繼南宋之後，油炸面食的又壹創新。
油條的名稱各地不壹，山西叫麻葉；東北、華北很多地區稱油條為“肫”；安徽有些地區叫“油包子”；廣州及其周邊地區叫炸鬼；潮汕壹帶等地叫炒果；
浙江省對天然筋有個叫法(天然筋就是絲瓜的意思，老絲瓜曬幹後會留下絲瓜筋，形狀和油條很像，所以叫天然筋)。