紅薯的做法不壹樣，吃起來的口感也就不壹樣，最常見的家常做法就是蒸和煮，那麽兩者有何區別呢？營養價值壹樣嗎？
煮紅薯和蒸紅薯哪個好紅薯吃法有很多種，可以烤、蒸、煮，甚至還可以炒，而 在蒸與煮這兩種吃法中糾結哪種好的時候，我更傾向於蒸紅薯，因為從營養的角度來說，蒸紅薯營養流失的最少，因為紅薯如果經過過多的加工，很容易造成營養的流失 ，蒸著吃是不錯的選擇，營養流失最少。而且蒸的紅薯對表皮營養無損害，扒掉外皮即可食用，煮著吃的話容易進水，影響口感。
如何自己在家蒸紅薯1、準備好紅薯，最好是那種紡錘型的長條型紅薯，且要表皮光滑，用手摸比較硬實，且透著光亮。
2、將紅薯用清水浸泡5分鐘，將表面的泥巴泡軟，用刷子，刷洗紅薯表皮，用清水徹底沖洗幹凈。
3、將洗凈的紅薯，瀝水，放入蒸鍋，大火燒開鍋，轉中火蒸15分鐘即可。
4、蒸好的紅薯，用筷子紮壹下，能紮透就證明熟了。
小貼士：不要剝掉紅薯皮，連著皮壹起煮，這樣煮出來的紅薯才能又香又甜。而很多人煮紅薯的第壹步就是剝掉紅薯皮，紅薯皮中含有許多糖分和營養物質，剝掉了不僅影響口感，還會造成營養的流失。更重要的是，紅薯皮包裹著整個紅薯，有它在，紅薯的味道就不會蔓延出來，能夠保留在紅薯皮內部。
紅薯的營養價值1、紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、鉀等10余種微量元素，被營養學家們稱為營養最均衡的“保健”食品。
2、紅薯富含鉀、β—胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，有助於預防心血管疾病，預防動脈硬化、冠心病的發生。
3、紅薯所含纖維相當於米面的10倍，其質地細膩，不傷腸胃，能加快消化道蠕動，有助於排便，清理消化道，縮短食物中有毒物質在腸道內的滯留時間。
4、紅薯其實是壹種不錯的減肥食物，它的熱量其實很低，100克紅薯所含脂肪僅僅是大米的四分之壹。