孕婦應該保證每天營養均衡。萵筍葉富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素B2和蛋白質，還含有粗纖維和鈣。孕婦吃萵筍葉可以補充營養。而且在日常飲食中，萵筍葉是葉酸的天然來源之壹，對於懷孕初期需要補充葉酸的孕婦很有幫助。
但由於萵筍葉性涼，孕婦吃多了容易消化不良。
參見圖1。
2孕婦吃萵筍葉補充葉酸有什麽好處？孕婦在懷孕初期需要補充葉酸，萵筍葉含有大量的葉酸，孕婦可以補充，對自己和胎兒都有好處。
利尿消腫萵筍葉中鉀的含量明顯高於鈉。是壹種高鉀低鈉蔬菜，能維持人體的水、電、質平衡，促進排尿，緩解孕婦水腫癥狀。
治療便秘萵筍葉中有很多植物纖維素，可以增加腸壁的蠕動，促進消化，更好的排泄糞便，非常適合孕婦便秘。
3孕婦如何吃萵筍葉？炒萵筍葉材料:新鮮萵筍葉220克，油適量，鹽適量，蒜末適量。
做法:先將萵筍葉的老葉清洗幹凈，然後將萵筍葉切成大段，將大蒜搗碎切成蒜末，在炒鍋中倒入適量的食用油，油加熱後放入萵筍葉，翻炒幾下，加入少量鹽翻炒均勻，然後關火將蒜末倒入炒鍋翻炒幾下。
功效:炒萵筍葉爽口，解油膩，有助於孕婦食用。
萵筍葉炒雞蛋食材:萵筍葉150g，雞蛋100g，油適量，鹽適量。
做法:將萵筍葉洗凈切段，將雞蛋打在碗裏攪拌成蛋液的形狀，然後將切好的萵筍葉放入鍋中，加入適量的鹽炒至熟，最後倒入蛋液，待蛋液凝固後再炒。
功效:萵筍葉炒雞蛋是壹道清爽的配菜，孕婦吃了能增進食欲。
4孕婦吃萵筍葉的註意事項由於萵筍葉中的壹些成分會刺激視神經，吃多了容易頭暈嗜睡，有眼疾的孕婦不宜多吃。萵筍葉性涼，孕婦吃多了容易導致消化不良或腹瀉，所以不建議孕婦多吃萵筍葉。