壹天比壹天冷，又到了大街小巷賣烤紅薯炒栗子的時候了。除了這兩種，還有壹種食物可以讓很多人在大冷天把手從袖兜裏掏出來，那就是——糖葫蘆，這真的是我從小就很喜歡的小零食。酸酸甜甜的，真的很好吃。只要看到它，我就走不到街上，直咽口水，遠遠就能聽到冰糖葫蘆的聲音。
糖葫蘆的叫賣也很有特色。當妳壹起讀“蘆葦”這個詞時，妳必須拉長音。小時候只要聽到，就會跟媽媽要錢，出去買。長大後還是愛吃，但漸漸擔心糖葫蘆制作的衛生問題。外面的地攤大部分都是妳們自己的小作坊生產的，衛生安全堪憂。如果真的吃壞了，維權無處可去，最多在家。其實做糖葫蘆最重要的壹步就是煮糖這壹步。今天邊肖會教妳。剩下的步驟真的不算技術，其實很簡單。家裏做的成本特別低，不到壹元，而且幹凈衛生！
今日美味:糖葫蘆
所需材料:山楂、冰糖。
烹飪過程:
步驟1
做糖葫蘆的原料其實很簡單。做糖葫蘆只需要用冰糖和山楂。現在是山楂大量上市的季節。我們可以在超市買到新鮮的山楂。買回來之後，我們怕山楂裏面有蟲子。將山楂外部清洗幹凈後，我們將其放入淡鹽水中浸泡約65，438+05分鐘。如果有蟲子，它們會爬出來。
第二步
泡好後，為了避免山楂的鹹味，我們再用水洗壹遍山楂，然後去掉山楂蒂和底部的黑色部分。如果是給寶寶吃的，建議把裏面的籽拿出來。如果家裏有鐵吸管，就用它戳戳，出門。然後把山楂串起來，放在壹邊備用。
第三步
鍋中放入等量的開水和冰糖，將鍋燒開。在這個過程中，可以不斷的用勺子攪拌冰糖，這樣冰糖會融化的更快。冰糖全部融化後，我們把鍋轉到中火。我已經煮了大概八分鐘了，冰糖化了就不要攪拌了。
第四步
在鍋裏把糖煮到像圖中壹樣濃稠微黃。
第五步
煮糖的標準是把壹根筷子戳進煮好的糖漿裏，然後迅速放入冷水中，再用牙齒咬住。如果筷子上的糖很脆，證明糖漿煮好了。如果嘴裏還有壹點粘牙，需要煮壹會兒。
第六步
糖煮開後，我們迅速在糖水裏滾壹串山楂，讓山楂裹上糖水，然後把糖葫蘆掛在大碗裏，或者放在冰箱裏或者陰涼的地方十分鐘，讓表面的糖充分凝固，糖水涼了就變脆了，糖葫蘆就做好了！
第七步
這是我的最終產品。紅山楂吃起來酸酸的，和酥脆的糖衣簡直絕配！飯前或飯後壹顆真的開胃消食。
第八步
壹次可以多煮壹點。如果吃不完，可以用糯米紙包好，上面放個紙袋，放冰箱冷藏。冬天也能學會吃冰糖葫蘆！