蘋果醋的功效-
1)排毒:果醋中含有壹種特殊的物質——果膠，可以減少腸道中有害細菌的數量，從而幫助有益菌繁殖，從而起到腸道排毒的作用。
有解酒的作用:實驗證明，喝了等量的酒後，愛吃醋的人血液中的酒精含量比不吃醋的人低得多。可見，吃醋後，乙醇在胃中停留時間較長，不會被人體迅速吸收，使得血液中乙醇的最高濃度較低，達到峰值的速度較慢，所以這就是醋能消除酒精的原因。
2)美容養顏:果醋含有豐富的維生素，能抑制皮膚色素的形成，消除皮膚斑點，增加精氣，從而達到美容養顏、抗衰老的效果。
蘋果醋是最受日本女孩歡迎的飲料，因為它可以降低血壓和膽固醇，緩解疲勞，補充能量，並具有減肥，美容等功效。因此，經常喝蘋果醋不僅可以保持皮膚健康，還可以強身健體。
3)中老年人保健:果醋富含人體必需的十八種氨基酸，包括人體不能合成的八種氨基酸和多種微量元素:鉀、鈣、鋅、鎂、鈉、銅等。從而軟化血管，降低膽固醇，刺激食欲，保護肝臟，增強新陳代謝，提高人體抗病能力。
日本科學家發現，醋不僅可以防止疲勞、出汗、降低血壓、治療咽喉痛、緩解便秘、活動筋骨、增強免疫功能，而且對癌癥患者的康復也有積極意義。經過壹段時間的“醋療”，很多人的高血壓下降了，心絞痛緩解了，便秘消失了，臉色紅潤了，身體強壯了。很多心腦血管疾病患者真正獲得了藥物，這是很難做到的。
4)減肥:蘋果醋有助於消化，對身體有益的時候也可以用來減肥，讓身體最有效地吸收營養，分解脂肪和糖分，兩周內就會有明顯的效果。
5)對兒童的營養作用:醋富含有機酸，能軟化植物纖維，促進糖代謝。能溶解動物性食物中的骨骼，促進鈣和磷的吸收。蘋果醋飲料不僅能達到普通飲料的良好口感和解渴效果，還能達到對兒童有益的營養效果。
6)增強體力，消除疲勞:果醋中所含的多糖、鉀離子、酒石酸能降低體內酸度，從而緩解疲勞。富含鋅，有增強記憶力的作用。運動員需要不斷攝取各種動物性食物，使體內環境呈酸性，然後最大限度地激發身體的能量，從而完成訓練計劃。訓練過程中，體內會產生大量的乳酸。消除疲勞最好的方法就是喝蘋果醋補充堿性物質，讓身體盡快達到酸堿平衡。
因此，老年高血壓和心臟病患者適量飲用蘋果醋可以緩解癥狀。