水煮蝦的做法
壹家餐館，不管多小，通常都有自己的特色菜。曾經有壹家小中餐館，裏面的壹只水煮蝦是它的招牌菜。許多大飯店和餐館可能無法打敗這種味道。
食物準備
大蝦800g，蛋清2個，65438+料酒0湯匙，鹽少許，幹澱粉30g，食用油20g，蝦500g，油菜300g，蔥20g，姜2片，蒜4瓣，幹辣椒5g，郫縣豆瓣40g，花椒65438。
方法步驟
1.蝦線、頭、殼去除，洗凈控水備用；
2.將蝦放入攪拌機打成蝦醬，然後打蛋清，加入料酒和鹽攪拌均勻；
3.往壹個方向攪拌，直到蝦醬很濃，攪拌會有阻力感。
3.然後加入幹澱粉按之前的方向攪拌壹會兒，最後加入食用油攪拌；
4.找個盤子把蝦醬倒進勺子背面，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏2小時以上；
5、油入鍋，放入蔥、姜、蒜爆香，放入豆瓣醬炒紅油，再放入所有調料爆香；
6.倒入適量的開水。湯煮開後，壹手帶壹次性手套，取適量蝦滑入手顎間，擠成丸子，放入湯中。
7.蝦醬擠入湯中後，大火煮3分鐘即可食用。
技巧
冷凍蝦醬會有壹點硬度，所以更容易做丸子，也不容易變形。
家常煮蝦的做法
在家裏煮壹只蝦，有時候妳不想這麽麻煩。越簡單越好，放在水裏煮壹下就可以了，很容易上桌。
食物準備
蝦仁適量，蔥少許，姜適量，料酒適量。
方法步驟
1，先把蝦洗幹凈，再去蝦線，沖洗幹凈；
2.取鍋，加入適量清水，放入蔥、姜片，大火燒開；
3、然後倒入蝦仁燒開，加入料酒，加鹽調味，即可食用。
鹽煮蝦的做法
鹽是各種口味之王。沒有鹽，很多東西會難以下咽。在這裏，我們用鹽煮蝦。做好之後，當然最好是做壹道菜蘸水吃。
食物準備
鮮蝦500克，油適量，鹽適量，蔥姜少許，醋少許。
方法步驟
1.將壹些蔥和姜切碎，放入小碗中，加入壹些醋，做成蘸料備用；
2.鮮蝦洗凈，去蝦線備用；
3.取壹個鍋，加水，加入適量鹽、蔥、姜、料酒燒開，然後倒入蝦仁；
4、蓋上蓋子，大火5分鐘後關火，小火燉10分鐘，然後出鍋蘸菜。
技巧
蘸菜可以根據自己的口味搭配，加辣椒，做辣汁也是可以的。
蝦的預防措施
蝦是壹種風食品，很多人都知道，所以患了皮炎濕疹等壹些疾病就不能吃。另外，有些人對蝦過敏，需要註意是否屬於這種體質。吃蝦的時候要避免同時吃含有大量維生素C的東西，會引起中毒。但是，可以肆無忌憚的吃蝦的朋友很開心。相信很多人都知道蝦營養豐富，不然