壹、種植方法
1，土地選擇和整地
(1)大蒜喜肥，適合種植在排水良好、有機質豐富的肥沃、疏松、平坦的土壤中。
(2)種植前，將土壤深耕20-25cm，然後將土塊細而均勻地耙平，直到地裏沒有明顯的石頭或土塊。
(3)耙平土壤後，在田地裏做壹個邊界。邊框寬約4米，長50-100 cm，也可根據實際情況確定寬度和長度。
(4)每畝施有機肥5000公斤作為基肥，翻耕時將肥料拌入土壤中。
2.選種和浸種
(1)根據收獲位置選擇合適的大蒜品種，按蒜瓣大小可分為大蒜和小蒜。
(2)如果主要目的是收獲蒜苗，可以選擇早熟、花瓣小的大蒜品種，如白蒜，生長期短，上市時間早。
(3)如果主要目的是收獲蒜薹和蒜頭，可以選擇蒜瓣品種進行種植，如紫皮蒜。
(4)選擇個頭大、色澤好的大蒜，去掉大蒜的托盤和莖盤，將蒜瓣分類，然後選擇粒大、外觀純白、無損傷、表皮光滑的蒜瓣作為種子，每粒要求重5g左右。種子的大小與產量有關，盡量選擇大粒種子。
(5)大蒜65438+播前0-2天曬幹。為了避免播種後發黴，大蒜種子可以用多菌靈溶液浸泡4-6小時。
第三步:播種
(1)時間
種植目的為收獲大蒜的，可在每年9月上旬至65438+10月上旬播種，最遲不晚於65438+10月中旬；如果種植目的是收獲青蒜，可以在每年的8月中下旬播種。
第二，管理方法
1，澆水
(1)全苗期:壹般播種1周後就會全苗；追施全苗肥後，如果土壤幹燥，可灌溉1次，促進幼苗生長。
(2)苗期:這是大蒜營養器官分化和形成的關鍵時期。大蒜在全苗期後進入前苗期。由於充分苗期以後灌溉是65，438+0次，而這個階段也是長江流域秋雨較多的時期，所以要控制灌溉，註意秋雨後的田間排水。
2、中耕除草
(1)播種至出苗噴灑除草劑防治馬唐、辣蓼、灰樹花、狗尾草等雜草時，每畝噴灑50%撲草凈100-150克。
(2)在以單子葉禾本科雜草為主的大蒜田中，在播種後5-7天(出苗前)用水混合30-50公斤萘普生120-150克，稀釋後在夜間噴灑。
大蒜的形態特征介紹；
大蒜是百合科蔥屬多年生草本植物，分為硬葉蒜和軟葉蒜。中國最常見的大蒜屬於硬葉蒜。它通常由許多緊密排列的肉質花瓣狀鱗莖組成，並覆蓋有幾層白色至略帶紫色的膜狀鱗莖。大蒜為無主根的弦狀淺根系，主根群分布於5~25cm土層內，橫徑30cm。
在植物形態學上，鱗莖本身是由畸形分枝發育而來，節間縮短為“鱗莖盤”。莖盤的基部和邊緣附有生根線，葉子和芽的原體在上面生長。花芽分化後，頂芽形成花芽，側芽膨大形成蒜瓣。大蒜的繁殖方式是無性繁殖，生殖器官是母體上的側芽，即鱗芽。壹棵成年的大蒜植株由根、假莖、葉、花蕾、鱗莖等組成。