豆豉的做法
豆豉蒸五花肉
材料
五花肉300克，去皮栗子150克，豆皮結150克，姜10克，蒜15克。
工作方法
1，五花肉洗凈切片；姜蒜去皮切碎備用。
2.然後依次加入料酒、醬油、發酵乳、豆豉、蠔油、姜蒜絲、澱粉、色拉油，攪拌均勻，腌制20分鐘左右。
3.將去皮後的栗子和豆皮結加入豆豉拌勻，放入蒸鍋底部，再鋪上腌制好的五花肉片，入鍋蒸30分鐘。
豆豉炒豆腐
材料
豆腐，油，洋蔥，豆豉，醬油，糖，澱粉。
工作方法
1.豆腐洗凈，切成大小合適的塊。
2.然後在鍋裏放壹點食用油，油熱後放入豆腐，小火煎至底部金黃即可。
3.翻面煎另壹面至金黃色。
4、鍋中放油，油熱後放入蔥花翻炒。
5.加入豆豉翻炒。
6.加入油炸豆腐。
7.加入醬油，把糖炒均勻(因為豆豉是鹹的，所以不用放鹽)。
8、倒入少許水澱粉，大火翻炒均勻。
豆豉雞炒飯
材料
隔夜米飯，半根胡蘿蔔，壹小塊雞肉，豆豉和幹香菇。
工作方法
步驟1:將幹香菇泡半小時左右，切蒂，胡蘿蔔切丁。將雞肉洗凈，切成丁。用少許鹽和料酒腌制雞肉10分鐘。
第二步，鍋中倒入底油，油熱時放入蔥段，姜出香後，倒入雞丁翻炒至雞肉變色。倒入蘑菇絲和胡蘿蔔丁，兩人份的米飯加壹勺豆豉就好。不需要太多，壹起翻炒2分鐘。
第三步:加入米飯。隔夜的米飯更好，因為它是幹的，炒起來味道很好。火壹直在燃燒。如果米飯太幹，加壹點水。
第四步，翻炒4到5分鐘，撒上蔥花，味道相當不錯。
幹辣椒和黑豆煮豬肉
材料
五花肉400g，蒜苗1，豆豉50g，幹辣椒10，鹽適量，料酒1茶匙，生抽1茶匙。
工作方法
1.將五花肉放入冷水鍋中，大火煮。
2.煮至五花肉熟透，關火。將五花肉浸泡在原湯中，直至冷卻。
3.待五花肉徹底冷卻後，撈出切片，蒜苗和幹辣椒切成小塊。
4、炒鍋燒熱，不放油，直接下五花肉。
5.將五花肉從油中爆出來，盛出待用。
6.把鍋裏多余的油倒掉，留壹點殘油，把幹辣椒炒壹下。
7.用小火慢慢翻炒幹辣椒，直到變脆。
8.幹辣椒香脆後，炒幹黑豆。
9.幹豆豉的香味出來後，把五花肉倒回炒鍋裏，炒勻。
10，將蒜苗倒入炒鍋，炒鍋加入醬油和料酒。
11，再次翻炒均勻，根據需要調鹽。
結論:以上就是我給大家介紹的關於豆豉及其做法。通過本文中的介紹，相信大家都學會了豆豉的吃法，直到可以用這種方式搭配其他菜肴，味道也很鮮美，讓人很喜歡。