海鮮冷知識
壹、為什麽大家都愛吃小龍蝦?
小龍蝦不僅肉質鮮美、好吃不貴，營養價值還很高！
1、蛋白質含量高，肉質松軟易消化，適合身體虛弱、病後調養人群。
2、富含鎂、鋅、碘、硒等，可降低膽固醇,對心臟活動具有重要的調節作用。
3、含有蝦青素，有抗氧化作用，助於時差的調節。
4、小龍蝦還化痰止喘，促進術後傷口生肌。
二、不死之身——小龍蝦
小龍蝦是壹種非常神奇的生物，如果沒有受到周圍環境的汙染、人類的捕撈和天敵的獵殺，它可以永久地活下去。
小龍蝦的細胞分裂時，染色體未端結構始終保持長度不變，可以壹直無限制地分裂下去可以說小龍蝦擁有不死之身。
三、小龍蝦的膀胱長在腦袋上?
小龍蝦天生骨骼驚奇，膀胱長在腦子上，準確的說是在眼睛和腦子下面，也就是嘴巴附近。
在自然界，壹般都是雄性生物向雌性生物求愛，但是在小龍蝦界卻是恰恰相反。雌性小龍蝦在會故意將尿液弄到雄性小龍蝦頭上主要是為了吸引異性，雌性龍蝦會選擇噴得遠、味兒大、量足的雄蝦。
四、小龍蝦的挑選方法
1、用洗蝦粉處理的小龍蝦易掉鉗，看上去特別幹凈色澤光鮮的慎選。
2、看皮色，老龍蝦通常紅得發黑不選，青壯龍蝦則有壹種自然健康的光澤。
3、看是否生活在清水中，背部紅亮幹凈，腹部絨毛和爪上的毫毛白凈整齊，基本上是幹凈水質養出來的。
4、指甲壹樣有彈性的才是剛長大換殼的，盡量購買軟殼的小龍蝦。
五、小龍蝦的吃法
1、咖喔龍蝦尾
準備材料:龍蝦尾、洋蔥、胡蘿蔔、咖哩粉、料酒、油、鹽、牛奶、蒜。
步驟壹: 熱鍋熱油，爆香少許蒜末後，炒香咖哩粉。
步驟二:倒入洋蔥塊和胡蘿蔔，翻炒幾下，下龍蝦尾。加少許料酒、鹽，翻炒均勻。
步驟三:加適量牛奶或椰漿，小火燉至收汁即可。
2、椒鹽小龍蝦
步驟壹:小龍蝦洗凈，從蝦尾翼的中間的壹瓣將蝦腸拉出來。
步驟二: 熱鍋放油，小龍蝦放入鍋中小火慢炸炸好撈出來瀝油。
步驟三:鍋中留少許底油，下姜蔥蒜和紅椒爆香。
步驟四: 加入小龍蝦，翻炒幾下後加入椒鹽慢慢翻炒，讓椒鹽均勻的裹在小龍蝦上，裝盤，撒上白芝麻
3、十三香小龍蝦
準備材料:小龍蝦、黃酒、姜、蒜、老幹媽、十三香、醋。
步驟壹: 買回來的小龍蝦放水裏養1個小時讓它吐掉臟東西，然後刷洗幹凈。
步驟二: 將蝦頭的蝦黃和蝦尾的沙線除去，熱油炒紅。加姜、蒜、十三香、老幹媽、鹽、醋黃酒燒開。
步驟三:加水沒過所有小龍蝦煮10至15分鐘關火燜2分鐘，裝盤開吃!