菜肴及功效:清爽涼菜
涼皮的制作材料:粉絲、大蒜、香菜。
做法:壹卷粉絲放入冰箱，變得冰涼。取出，剝去外殼，用幹凈的案板和熟食刀切成小卷，放在盤子裏。將香菜和洋蔥切碎，放在粉絲上。大蒜兩頭剁成糊狀，放入小碗中，加鹽、糖、香油、醋、醬油、老幹媽油辣椒，拌成汁，澆在粉條上，拌勻即可食用。冰爽，酸辣。
來鳳油茶湯
來鳳土家族有喝油茶湯的習俗。他們壹般壹日三餐，幾乎每頓飯都離不開油茶湯。人來人往，婚喪嫁娶，主人也是先煮油茶湯迎客。油茶湯是來鳳土家族生活中不可或缺的飲食。它被稱為中國四大茶之壹，具有鮮明的民間風味。就像來鳳土家山唱的:壹天不喝油茶湯，桌上酒肉不香。
香辣蝸牛
烹飪:
鍋裏放壹點油。油八成熟時，倒入花椒、姜、蒜翻炒至出香味。加入田螺，翻炒2分鐘，加入3勺醬油、白糖、濃香、料酒，翻炒幾下，然後中火燉6-9分鐘入味。最後將味精翻炒2遍，然後出鍋裝盤。這道菜麻辣鮮香，色澤鮮艷。
烹飪體驗:
買螺螄的時候，壹個同行的朋友說好像兩斤不夠，就又買了壹斤。他們只打了蝸牛的屁股，用泥蓋住。回到家，我用牙刷壹根壹根地刷。太累了，換了20多壺水，守了壹夜。當然，蝸牛也被洗得很幹凈。如果賣蝸牛的像我這樣做，他會精疲力盡的。朋友說我以後再也不出去吃螺螄了，現在才知道只有在家做飯才幹凈！當然，這樣炸出來的螺螄本身是沒有味道的！
為什麽覺得炒螺螄沒有我在南方吃的黑？我懷疑我的醬油不好。媽媽壹針見血:“人家的菜都像妳壹樣壹個壹個洗。當然，人家炸的是深色的……”不過我炸的很香，汁也很濃。吃的時候汁順著手指流下來，讓妳手指發癢！
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