碼頭月餅的歷史和介紹參考資料如下:
據史料記載，墩糕制品壹直是浙江平陽蒼南壹帶的著名小吃。浙南閩南人是明末清初從福建來的。因其產地蒼南縣橋墩鎮而得名。它的做法也可以稱得上是當地的特產。用料考究，工藝相對復雜。主要原料有:精粉、花生、芝麻、桂圓、糖、植物油、脊肉、瓜子、冬瓜糖、紅瓜、洋蔥、果脯等優質原料，精致制成地方特色月餅。其中，碼頭上的喬良月餅屬於百年老字號，壹直以其獨特的口味和品牌創新成為碼頭上家喻戶曉的正宗月餅。
喬良品牌源自1907。23歲時，從小喜歡吃傳統糕點的劉開始創辦蛋糕店制作糕點。手工揉面的技藝成為代代相傳的“祖訓”，開始制作肉餅代替主食。當時的買賣是以銅幣計價的。這是最早的喬良月餅的縮影。
1960年，他的兒子劉接手了糕點店的生意，開發了許多新產品，如燒餅、五仁餅、水幹餅等。品種逐漸增多，但他依然牢記父親手工面皮的“祖訓”，將月餅的手工面皮制作技術推進到了壹個新的高度，形成了酥脆的口感，使得月餅銷量大增，贏得了大家的壹致好評。那時，喬良月餅在碼頭上已經很出名了。
1976劉繼承了父親的事業，開起了月餅店。因為他的善良，大家都親切地稱他的月餅為月餅劉。劉在經營過程中，更多聽取消費者的想法，經常把自己做的糕點和蛋糕品嘗給鄰居和身邊的人，盡量滿足大眾的需求，在食材和烘焙工藝上也做了很多改進。他的名聲在溫州慢慢傳開，經常有政府單位的人下來品嘗，因為他的品味很好。受到政府官員的好評，但由於路途遙遠，購買不便，所以政府多次提出幫助梁海食品在溫州市發展，並提供免費場地和其他便利。但我放棄了這個擴大知名度的機會，因為我要照顧家人。然而，劉是壹個敬業的人，他壹直致力於改善月餅的技術和口味，直到它得到當地人民的肯定。與此同時，許多新產品不斷創新和開發，如馬特酥，溫芝麻餅，鹹幹餅，馬鈴薯酥，胡椒酥，杏仁片，面條茶餅等。其中鹹幹糕壹出來就很受歡迎，價格也相對便宜。
2008年，劉月餅正式註冊為溫州食品有限公司，此後食品引進了規模化/標準化的生產工藝和設備，但為了追求月餅的口感，仍然堅持本地重點生產，純手工制作。
喬良代代傳承經典純手工技藝和高要求、高標準、高定位產品的出發點，成為繼橋墩之後新月餅店發展模式的參照。其開創性獨特的配方研究和嚴謹的制作工藝，壹直是其他新興月餅公司/橋墩上公司的學習對象。經過壹代又壹代人的不斷研究和改進，喬良月餅已經成為橋墩上的壹大特色月餅。