石家莊三院負責的營養師翟進說，麻山藥的營養價值很高。這是因為它含有豐富的粘液、澱粉、氨基酸等成分，還含有壹些維生素和微量元素。
因此，每天吃壹些山藥對身體有好處。特別是煮後口感綿軟，有利於咀嚼和吸收，更適合老人小孩這樣牙齒不好的人。
不僅清肺，還能幫助消化
“麻山藥可以入藥，是滋補品。它進入肺和脾胃。故有清肺、潤肺、健脾之功效。”省中醫院疑難病科副主任醫師張成雲說。
麻薯還能健脾，健脾胃，促進消化吸收。此外，還具有祛濕消蝕的作用，對水腫患者、產後婦女、兒童腹瀉也有壹定的治療作用。
纖維少也能減肥。
壹般來說，粗纖維食物，如芹菜、冬瓜等，對減肥有好處。而麻薯的纖維含量相對較少。為什麽也是減肥食品？
翟進解釋說，這是因為山藥中所含的熱量比較低，而且山藥中所含的糖分不同於普通的容易使人發胖的糖分。所以它的營養價值雖然高，但也不容易引起肥胖。
另外，也正是因為其熱量低，不含蔗糖，所以成為了糖尿病患者的理想食品。
用清水洗手，防止過敏
剝山藥的人都會知道，剝的時候會流出壹些液體，不僅黏黏的，還很滑。這些液體很粘。
此時妳要註意了，這種粘液不僅會讓妳不小心割破手，有時還會給妳帶來過敏的困擾。
在此，翟金提醒妳，剝山藥壹定要小心，最好剝完之後用清水洗手。如果有過敏反應，手又紅又癢，要馬上用肥皂洗。