黃金大米能吃嗎？什麽是黃金大米？

黃金大米基本介紹左邊為普通大米，右邊為黃金大米[1]黃金大米富含維生素A [1-2] β胡蘿蔔素，在人體內可轉化為預制維生素A。壹組來自英國和美國的工業科學家在4月出版的《自然-生物技術》雜誌上報告說，他們開發出了壹種富含預制維生素A的改良黃金大米，這使得開發壹種新的大米品種以應對食物中維生素A缺乏癥成為可能。食物中缺乏維生素A影響全球2.5億人口，會導致失明和免疫水平低下。與五年前開發的I型黃金大米相比，II型黃金大米的β胡蘿蔔素含量增加了20倍。利用系統篩選方法，Rachel Drake和她的同事開發了壹種新的轉基因品種，並測試了現有的八氫番茄紅素合酶品種。八氫番茄紅素合成酶是第壹個在β-胡蘿蔔素通道中發現的酶。在所有被掃描的酶中，來自玉米的八氫番茄紅素合成酶的效果最好。含有玉米酶的II型黃金大米是培育富含β-胡蘿蔔素的大米的良好開端。I型黃金大米是壹個有價值的開始，但科學家們很快意識到，它的谷物中含有的β胡蘿蔔素太少，無法在田間應用。然而，II型黃金大米可以提供兒童每日維生素A的50%，盡管維生素A的攝入量取決於食物的整體配方，尤其是食用油。開發新黃金大米的公司支持“黃金大米人道主義項目”，該公司計劃通過研究許可證將新品種捐贈給未來的研發。【3】開發野生型、壹代、二代黃金大米黃金大米是壹種轉基因大米，由美國先正達公司開發，主要功能是幫助人體增加維生素A吸收。由於顏色是黃色的，該水稻品種也被稱為“黃金大米”。【4】第壹代“黃金大米”於2000年問世，利用了來自水仙花的基因，其中胡蘿蔔素含量約為1.6？克/克.第二代“黃金大米”於2005年問世，是利用玉米中的相應基因培育出來的。第二代“黃金大米”中胡蘿蔔素的含量是第壹代的23倍，達到37？克/克.先正達種子公司研究團隊負責人德雷克認為，第二代“黃金大米”可以提供兒童對維生素A需求的壹半，項目負責人馬歇爾認為，第二代“黃金大米”可能足以提供人體每日所需的維生素A。