2.芹菜炒牛肉:將牛肉切成薄片，加入壹個蛋清和生粉用手拍打，加入少許醬油，在熱油中煸炒，迅速撈出。重新起鍋，放油，下青紅椒、蒜、姜翻炒，下芹菜翻炒，倒入牛肉，快速翻炒，加鹽再次翻炒。
3.清蒸鱸魚:將鱸魚清洗幹凈，在魚下放幾片姜，放在熱鍋上蒸。八分鐘後，取出鱸魚，倒掉盤中多余的腥汁，撈出蔥姜片，再次放在姜蔥絲上，辣的話也可以放在紅辣椒絲上，再放入另壹個油鍋。油加熱後澆在魚上，最後澆在上面。
可以選擇雞胸肉或者雞腿做檸檬味蒜香手撕雞。我覺得雞腿比較好吃，就選了壹個雞大腿，在水裏焯壹下再煮，去掉血沫，清水洗壹下，味道更鮮。將焯水的雞腿放入鍋中，加入姜片、蔥段、香葉、胡椒粉、料酒、適量鹽和不含雞腿的涼水。大火燒開後，繼續煮十分鐘左右。另起鍋，將油倒入鍋中，油熱時放入腌制好的肉絲，翻炒至肉絲變色斷絲後取出，鍋內留底油，放入幹辣椒段、姜末、蔥花、蒜末翻炒出香味，再放入烤好的扁豆翻炒片刻，再放入肉絲，大火翻炒食材至熟，然後倒入生抽。
這樣吃出來的豆腐幹沒有豆腥味，非常好吃。喜歡豆味豆腐幹的同學，可以傳壹下這個食譜！第五步:當妳觀察到剩下的水差不多的時候，倒入青椒翻炒，直到青椒被切掉，然後加入第三步炒好的肉絲，加入適量的胡椒粉和少許雞精，快速翻炒均勻！
把三鮮做得又好看又好吃，很考驗這個廚師的功力。茄子、土豆、辣椒是軟、硬、嫩三種食材。分別炒和煮，溫度和時間不壹樣。最終，菜菜需要被塑造成鮮明的色彩，這樣才能成功。不過這道菜真的很好吃，就算放在軟碟裏也能做三碗米飯。
畢竟餐廳菜品復雜，需要壹定的技術要求。只有家常菜才能滿足這些要求，而且做起來簡單好吃，不需要特別高的廚藝。只要掌握了正確的方法和食譜，想要做出又好看又好吃又簡單的菜，是很容易做到的。我給妳推薦幾個適合這個標準的菜。