酸菜烏魚湯不同的幾種做法
作法壹：
原材料：烏魚(約2斤重)，泡青菜200g上下，泡姜和酸辣椒壹小碗，麻椒5錢(我的自己種的藤椒，沒有壹般麻椒麻，因此多放了壹點)，小香蔥適當，姜片5錢，蒜頭2兩。(後兩種忘掉照相了) 作法：烏魚片成魚肉，放豆粉30g、蛋清壹個、胡椒面壹勺子，鹽適量和勻(鹽要稍多放壹點，魚肉拌好後稍有點兒偏鹹就可以了)，剁椒魚頭另放;泡姜和酸辣椒剁碎;小香蔥切蔥段;生生姜切成片。 炒鍋燒開後下油2兩上下，油燒後放剁椒魚頭煎到5完善，把剁椒魚頭舀到火鍋裏，用鍋內余油把麻椒炒出香味後放進泡姜和酸辣椒，炒出香味後倒進酸菜炒香，隨後把全部的東西全倒進火鍋中，增加半鍋水，放蒜頭、姜片、胡椒面5~10g，大火燒開後改文火煮上二十分鐘，把魚肉放到鍋中，湯開後就熄火，放雞精適當，撒蔥段，再淋上壹層滾油就可以上桌了。
烏魚也叫鯽魚、花魚、斑魚、財魚等。《神農本草經》將其列入佳品，是經濟價值較高的談水珍貴淡水魚之壹，也是以淡水魚為食的肉食動物淡水魚之壹、有“魚中佳品”的美名。
烏魚功效與作用很高：
1、具備去淤生新、滋補養生調理的作用。外科手術治療或外傷後，服用烏魚，有生肌補血補氣、加快細胞生長、推動傷口修復的功效;
2、具備祛濕有利排尿、換氣消腫等作用，可健脾益胃，利濕消腫，治療腳氣、妊娠水腫等;
3、腎炎初起時，用烏魚熬湯，不必加鹽，飲湯食魚，飲食療法實際效果非常好。
作法二：
原材料：烏魚。
作法：
1、把魚殺好、去鱗，切割成小塊;
2、將油燒開，放二顆剁碎了的獨頭蒜，剛開始煎魚;
3、煎熟壹點.，那樣湯才可以燒得又白又濃;
4、添加適量沸水(留意：半途再放水或加冷水燒的魚頭湯色調變白;
5、蓋上，開中火烤15至20分鐘;
6、放鹽、蔥段和雞精，出鍋。
這兒我們只給大家出示了二種酸菜烏魚湯做法，大家能夠好好地的科學研究壹下。我們了解要作出色香味俱全的東西全是要歷經持續實驗的，那麼就多事幾回。這類湯並不是那麼非常容易做的。那麼就期待大家在網編的建議下可以作出美味可口的酸菜烏魚湯啦!