1，虹鱒魚150克，豬肉醬50克。
2.將虹鱒魚和豬肉醬混合，切碎蔥花和姜末。
3.將虹鱒魚和豬肉末、蔥、姜剁成肉末。
4、料酒、糖、少許鹽和等量料酒混合成汁，倒入剁碎的魚漿中。
5.攪拌均勻，使魚糜體積膨脹有彈性。
6、鍋中放入水，小火，用小勺將肉末挖成壹團放入鍋中。
7.水燒開後，所有的魚丸都會浮起來。
8.關火，撒上蔥花和香菜。
9.根據個人口味加鹽和醋調味。
1.將魚洗凈，剁成肉末。加入姜，剁成肉末。越差越好。
2.將魚糜用鹽、雞精、米酒和油腌制。
3.將蘑菇和洋蔥壹起切碎，生菜洗凈備用。
4.將切好的洋蔥和蘑菇放入腌制好的魚中，加入適量的玉米粉抓勻。
5.鍋裏燒開水，放油。水燒開後，把肉丸壹個個放進鍋裏。
6.等丸子快熟的時候，加入事先準備好的生菜，然後是蔥花，再調味，ok，上桌。
肉末、蔥花、青魚、鯽魚、料酒、鹽、雞精、姜。
工作方法
1.在肉末中加入姜末、料酒、蔥花、鹽和雞精，攪拌成泥，做成丸子，放入油鍋中炸至金黃色。
2.將蔥花、鹽、雞精、料酒加入青魚中，放入攪拌機中搗碎，制成魚丸，放入沸水中煮熟定型。
3.鯽魚洗凈在油鍋兩面煎透，加入料酒和水，大火蓋好，煮至湯汁發白。
4.加鹽、雞精、調料，加入兩種丸子壹起煮，撒上蔥花。
材料鯽魚1豬肉肉末3根蔥姜適量油鹽適量草菇3或4個做法。
1.將魚清洗幹凈，用廚房紙巾擦幹水分。
2.蔥切成蔥花，草菇和姜切片。
3.用姜擦鍋，燒熱，放適量油，放入鯽魚，兩面煎，倒入冷水，燒開後轉小火慢燉。4.絞碎的肉用適量的鹽和味精調味，用筷子壹個方向拌。待魚湯呈乳白色，魚熟時開大火，用小勺或直接用手將丸子搓入湯中，加入姜片和草菇，大火煮8分鐘，加入少許鹽調味，出鍋，撒上蔥花。