但是，有些人還是非常排斥動物內臟。首先他們覺得動物內臟很不幹凈，第二怕做不好會出現臭味。他們壹般會像豬壹樣去鹵肉店買這些內臟。雖然外面味道不錯，但是幹凈不幹凈就不好說了。另外，鹵肉店會放很多香料和調味料來掩蓋內臟的臭味，對身體非常不好，所以建議大家在家自己做。如果妳喜歡吃紅燒豬肝，今天我就教妳怎麽腌制好吃的豬肝，吃起來特別香特別嫩，沒有異味！
首先要準備好必要的食材:豬肝、香葉、八角、姜、蔥、蒜、小米辣、醬油、醋、鹽、料酒、香油。
具體操作細節如下:
第壹步:豬肝用清水浸泡半小時，期間要換兩次水。大蔥洗凈，切段。小米椒切圈，姜切片，蒜搗碎。
第二步，鍋中放入適量的水和料酒，然後放入豬肝，煮熟後取出。
第三步:準備壹個幹凈的鍋，加入清水、香葉、八角、蔥段、姜片、料酒、醬油和煮豬肝，先用大火煮開，再用小火煮20分鐘左右。
第四步:時間到了，用筷子插入。如果沒有血，說明是煮熟的。取出，放涼，切成塊，放在盤子裏。
第五步，準備壹個小碗，加入蒜末、小米椒、醬油、醋、鹽、香油和少許水攪拌均勻。
第六步，將調好的醬料澆在豬肝上。
第七步，自制紅燒豬肝就是這樣做的，色、香、味都特別誘人。
方法這麽簡單，妳學會了嗎？豬肝腌制後可以涼拌或者蔥花，味道很好。想做無異味的豬肝，第壹是焯水去腥，第二是用大料腌制。這樣處理的豬肝，不加任何調料，很香很嫩，即使不拌汁，也很不錯！