酸奶中的乳酸菌能增強人體的消化吸收、胃腸蠕動和物質代謝。北愛爾蘭飲食健康中心負責人簡·羅蘭也指出，每壹瓶酸奶不僅可以減少結腸癌的增加，還可以幫助人體排出有毒物質。
酸奶和牛奶可以說酸奶是“青出於藍而勝於藍”。在發酵過程中，除了純牛奶中的乳糖大部分轉化為乳酸外，其他營養成分與牛奶並無區別。對於乳糖不耐受患者來說，喝酸奶可以避免乳糖不耐受引起的腹脹和腹瀉。
酸奶中所含的維生素A、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素E能防止人體細胞內不飽和脂肪酸的氧化分解，防止皮膚角質化、幹燥，保持皮膚濕潤、細膩、富有彈性、充滿光澤。在眾多的天然美容材料中，酸奶就是其中之壹，最好不含添加劑。
擴展數據:
酸奶的營養價值
1，睡前喝補鈣助眠。
晚上人體無法從食物中補充鈣，所以血鈣濃度會下降。喝酸奶可以減少人體對骨骼中鈣的利用。同時，鈣可以幫助我們調節神經系統，在睡前放松人的神經，更好地進入睡眠狀態。
2.空腹喝益生菌。
空腹時胃酸分泌低，此時胃內酸度不高，所以酸奶中的益生菌通過胃到達腸道的概率增加。早晨是壹天中基礎胃酸分泌最少的時候。另外，兩餐之間，胃酸分泌也比吃飯時少，可以喝點酸奶。
3.運動後喝肌肉。
如果想獲得肌肉效果，運動後飲用更有效。因為此時酸奶中的糖分會刺激胰島素分泌的增加，從而促進蛋白質合成肌肉。
4、飯前喝酒減肥。
飯前半小時喝酸奶可以減少饑餓感，讓自己在吃飯時更加理性，選擇吃更健康的食物，不會暴飲暴食，減少熱量攝入。更有研究發現，飯前半小時飲用乳制品，可使餐後血糖更穩定，減少脂肪堆積。
百度百科-酸奶
人民網-喝酸奶有壹個最優作息時間。