酥餅是安陽縣水冶鎮東街管家制作的，以薄、香、脆而聞名，歷史悠久。特點是皮脆裏軟，鮮美可口，在安陽壹帶頗有名氣。曾在鄭州展出並獲得好評，被記錄為河南省風味小吃。
正宗的水冶酥餅是“管家燒餅”。創辦人是安陽縣水冶鎮東北街的關繼興和關兩兄弟。
1905年，12歲的關繼興和10歲的關失去了父母。為了謀生，關繼興當過苦力，賣過餅幹給別人。盡管兄弟倆從早到晚努力工作，他們仍然吃不飽，穿不飽。看到別人做生意也能吃飽穿暖，就商量起了自主創業的想法——做燒餅。關每天賣完餅幹後，就去看看師傅是怎麽打餅幹的。後來他試著打了幾個，拿到街上，壹下子就賣光了。這增加了兄弟倆做生意的想法。他和哥哥努力工作，攢錢開了壹家餅幹店。經過幾年的努力，終於在1927完成籌備，正式開業。他們不因循守舊，敢於創新，逐漸把原來的兩層燒餅變成了多層酥脆的燒餅。糕點外面酥脆，裏面像千層餅，中間是糕點中心，甜中帶鹹。年輕和年老的頭腦。
在1930，水冶鎮的100多個燒餅開始了壹場競賽。因此，關繼興和關的酥脆燒餅獨樹壹幟，名列燒餅之首。從此，“管家燒餅”在張德名聲大振，生意興隆。
解放後，隨著合作化運動的發展，關家面包店倒閉了。為了不失傳手藝，水冶鎮餐飲服務公司把關繼興招到國營食堂教書，關繼興的叔侄只跟他學。
關繼興、關去世後，由於左傾思潮，關家燒餅屢遭搶劫後銷聲匿跡。
十壹屆三中全會後，為了挖掘這種著名的民間美食，水冶鎮飲食服務公司把管家燒餅的傳人管叔招到國營食堂教技術。
65438年至0980年，“管家燒餅”在省會鄭州展出，受到與會名師好評，制作方法編入《河南風味小吃》壹書。
1983年，關之女關娥在鎮人民政府的關照下，才重新掛上了“關家烤芝麻”的牌子，由兒子喬三、女兒喬經營。他們不斷改進生產技術，使管家烤芝麻再次出名。現在，“管家燒餅”在水冶隨處可見，還在安陽開了店，這已經成為安陽的壹種風味小吃。
2010年9月10日，安陽市政府發文，正式公布第二批安陽市非物質文化遺產名錄，水冶酥餅制作技藝被記錄在案。