韓國炒年糕的特點是顏色誘人，甜、辣、軟、糯，牙齒結實有彈性，好吃不油不膩。來看看這道美味的菜是怎麽做的吧。材料:年糕(差不多27-28段)300克，魚糕兩塊，鵪鶉蛋八個，蔥壹根，白菜四分之壹。
韓式辣醬20g，醬油20g，糖20g，辣椒粉10g，魚露10g，胡椒粉10g。
特定過程
(1)年糕條長的話，切成6厘米長的段(吃起來方便適口)，撕成條備用，魚糕切成小塊備用，大蔥切成馬蹄鐵備用，白菜切成大塊備用。
(2)鍋中加水至鵪鶉蛋微微被蓋。先用大火煮開，再用中小火煮4分鐘左右。取出鵪鶉蛋放入冷水中攪拌去皮。然後拿出來剝了備用。這裏可以多做點，加幾個炒年糕就行了。
(3)鍋中加入沒沾到年糕條的水(不要用鐵鍋，最好用厚鍋或不粘鍋，怕煮的過程中粘鍋)，加入辣醬，將年糕條燒開，加入生抽、糖、辣椒粉、魚露、胡椒粉，攪拌均勻，然後將魚糕、鵪鶉蛋、大蔥、大蔥混合。各種食材都吸收了醬料的味道，湯汁變得濃稠，包裹在年糕條上，讓人看著很有食欲。這時候關火裝盤，美味的“炒年糕”就做好了。
技巧
(1)炒年糕裏的鵪鶉蛋也可以換成雞蛋。這個是根據自己的喜好，這裏的鵪鶉蛋比較小，比較適合。
(2)炒年糕中加入魚糕，增加了它的風味，可以增香提味。有的人喜歡先用小魚幹熬制底湯，再加入辣醬。這個也要看個人喜好，但是我這裏沒有用。我覺得上面的分享方式味道更好，更符合大眾口味。
(3)煮的時候辣椒粉和辣椒的加入量可以根據自己的喜好調整。喜歡辣的可以多放點，不喜歡辣的可以少放點。