蒸雞蛋湯
準備食材:草蛋、鹽、小蔥、醬油、香油。具體做法如下:準備壹個空碗，剝殼敲出三個草雞蛋，然後在雞蛋裏加壹勺鹽，再用木筷子將生雞蛋拌好。記得把它們混合壹會兒。再準備壹個小盤。先在裏面加入50g左右的溫水，將碗裏的溫水逐漸加入到盛有蛋液的盤子裏。壹定要邊攪拌邊倒。加完所有的水後，再次用筷子將蛋液和水混合。
充分混合後，蛋液用細網漏勺過濾，出水口會留下結塊的蛋液和泡沫塑料，這樣蒸出來的生雞蛋就不會呈蜂窩狀，細膩嫩滑。如果比較好的蛋液表面還殘留有細密的泡沫塑料，就拿勺子把上面的泡沫塑料撇幹凈，然後放在壹邊備用。
出鍋時，先在鍋裏加入適量冷水，蓋上鍋蓋，燒至水開。然後打開表蓋放入蒸鍋，將盛有蛋液的碗放入其中，然後將碗蓋緊，防止水蒸氣蒸發，滴入盛有蛋液的碗中。最後蓋上蓋子蒸十五分鐘。
提前準備壹根細洋蔥，清洗幹凈，只保留洋蔥葉，切成洋蔥段備用。到時候可以關火，但是不要急著打開表蓋，不用火再燉五分鐘，然後就可以上蒸蛋了。用菜刀將蒸好的生雞蛋橫著整齊的切在盤子上，然後倒入少量醬油和少量香油，用勺子慢慢抹勻。最後，把洋蔥撒在上面。如果喜歡吃辣的，也可以在辣椒裏加點油。
善意提示
攪拌雞蛋的時候，記得加點鹽，因為這樣可以更好的讓生雞蛋快速凝固。雞蛋和水的比例是1: 1.5。壹定要用溫開水來增加蛋液中的水分，因為用清水調制的蛋液蒸過後更嫩，而且不是蜂窩。壹定要用文火蒸蛋，因為火候會讓生雞蛋受熱不均，生雞蛋不易成型，非常容易散花。雞蛋羹非常適合兒童食用，也可以作為嬰兒的輔食添加。以上方式蒸出來的生雞蛋，QQ彈跳，比牛奶布丁還嫩。好好崇拜妳之後，妳壹定會俘獲孩子的口味，讓他不會再偏食。