山羊肉250g，白蘿蔔150g，枸杞5g，大料1，蔥2根，生姜2片，料酒10ml，鹽5g，胡椒粉3g，油5ml。
蘿蔔燉山羊肉
首先我們要把所有的材料準備好，把山羊羊肉洗幹凈，切成5cm的塊。同時將白蘿蔔洗凈，切成5cm的滾刀塊備用。將山羊肉塊放入沸水中焯壹下，去血沫，撈出，用流水沖洗幹凈。使用時，將砂鍋中的油加熱，放入大蔥、鮮姜片、大料炒香，放入焯過的山羊肉塊，用料酒煮熟，翻炒均勻。之後倒入適量清水燒開，轉小火蓋煮至山羊肉七成熟，用余溫煨山羊肉。
蘿蔔燉羊肉的食用功效
這個蘿蔔燉羊肉非常好吃，營養豐富。同時，我們吃這道菜也不需要擔心上火。蘿蔔和山羊肉搭配可以互相促進，特別是避免上火的問題。而且蘿蔔是涼性蔬菜，有清熱生津、涼血、止血、和胃的功效。同時還具有開胃、幫助人體促進消化、化解積食、開胃健脾的作用。它是壹種能夠促進腸胃健康的蔬菜，而山羊肉的營養也很豐富，尤其是補血益氣的功效很強，所以經常吃蘿蔔燉山羊肉不僅可以保護我們的腸胃，還可以增強我們的體質，有效補血益氣。
通過吃蘿蔔燉羊肉來促進健康，效果非常好，是非常適合我們來補充的壹道菜。經常吃蘿蔔燉羊肉可以幫助我們補充營養，有效促進腸胃健康。我們吃這道菜不用擔心上火，非常適合經常吃。
冬天，是吃白蘿蔔的時候。可以和羊肉壹起燉，不加任何調料。可以加入壹些洋蔥、辣椒等食材食用。很好吃，羊肉很嫩，湯汁可見。蘿蔔含水量高，約94%，熱量低，膳食纖維、鈣、磷、鐵、鉀、維生素C、葉酸含量高。蘿蔔富含消化酶，不耐熱，所以蘿蔔適合生吃。最主要的是保持羊肉的原汁原味，不損失營養。這個食譜適合冬天吃，能起到滋補的作用，還能幫助消化吸收，對提高體質有壹定的作用，而且含有豐富的維生素和礦物質，熱量也比較低。
白蘿蔔燉羊肉的做法和營養價值大家都知道。如果經常食用，不僅能補充豐富的營養，還能增強免疫力和抵抗力。冬季可補氣血、養胃、驅寒、助消化。對腸胃不好、貧血的人有緩解和改善作用。