桂花糕是由什麽組成的？

今天為您介紹的“椰汁水晶桂花糕”特別適合秋天。它以桂花、椰汁、牛奶、明膠為主要原料。

A.桂花作為壹種天然藥材，可以化痰平喘，健胃生津，安神理氣，潤膚養顏，可以說好處多多。椰子汁和牛奶也有營養和美容的作用。加在壹起不僅更香更滑，而且滋補效果更好。

B.明膠又稱明膠或魚膠，被稱為“民用膠原蛋白”，是從動物骨骼(牛骨或魚骨)中提取的。主要成分是蛋白質，呈半透明的黃褐色。常被用來做慕思餅和果凍，主要是凝固。

通常我們認為富含膠原蛋白的食物，如蹄子、豬腳、雞腳等。，具有巨大的分子結構而不水解，人體難以吸收。多吃這些食物不僅會妨礙美容，還會增加妳的體重。

而且這款“椰汁水晶桂花糕”清爽無油，食材成本也不高。比幾百塊錢的“膠原蛋白口服液”性價比高多了，效果壹樣好，但是更好吃。下面我們壹起來看看做法。

椰汁水晶桂花糕的做法

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1

準備好各種材料。

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2

稱出適量的白糖。這個量的糖甜度適中，愛吃糖的朋友可以稍微加大用量。我用的甘之源的雙碳白糖顆粒均勻，沒有雜質，成品晶瑩剔透，不用過篩。

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三

將兩片吉利丁分別浸泡在冷水中，然後取出瀝幹水分。

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四

將椰汁、牛奶、白糖倒入小鍋，攪拌至糖完全溶解，加入壹份吉利丁片，小火加熱至50-60度，取出吉利丁片備用。所以白色溶液準備好了。

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五

將桂花和水倒入另壹個小鍋，加入另壹份吉利丁片，小火加熱至吉利丁完全溶解，取出備用。所以桂花溶液也準備好了。

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六

接下來入模:將1勺桂花溶液倒入方形玻璃盒中，放入冰箱冷藏20分鐘至凝固。

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七

將2勺椰汁溶液倒在凝固的面上，放入冰箱冷藏至凝固，然後反復倒入2勺桂花溶液。

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八

重復這個動作，直到裝滿整個玻璃盒子。用熱毛巾輕輕擦拭盒子表面，剝離後切塊。

椰奶水晶桂花糕成品圖

椰汁水晶桂花糕的烹飪技巧

技巧

1.小火加熱兩種溶液時，壹定要註意把溫度控制在50-60度以內。如果超過80度，會影響明膠的凝固。

2.馬蹄粉和瓊脂也有類似明膠的凝固作用，但與明膠不同，馬蹄粉和瓊脂需要較高的蒸煮溫度才能凝固，成品渾濁，不如明膠清澈。

3.每壹層的液體量可以根據盒子的大小來調節，用大勺子量更方便。壹定要等壹層凝固後再倒下壹層的溶液，避免混合。