紅薯營養豐富，含有大量的糖、蛋白質、脂肪、多種維生素和礦物質，還有胡蘿蔔素和維生素c，日本研究人員最近發現紅薯中含有抑制癌細胞生長的抗癌物質。他們在實驗中發現，濃縮四倍的紅薯汁對癌細胞增殖的抑制作用比普通紅薯汁強五分之壹左右。他們還發現紅薯澱粉的殘渣中含有抑制癌細胞增殖的物質。我們每天吃的紅薯也含有這種抑癌物質。
此外，紅薯還有很多藥用價值。紅薯中含有特殊性質的維生素C和E，即只有紅薯中含有的維生素C和E才會具有特殊性質，在高溫下不會被破壞。其中，維生素C能明顯增強人體對感冒等幾種病毒的抵抗力，而維生素E能促進性欲，延緩衰老。
紅薯富含鉀，能有效預防高血壓和中風等心血管疾病。紅薯中含有的乳白色漿液可以起到通便、促進血液循環、抑制肌肉痙攣的作用。鮮紅薯可以搗碎、榨汁、塗抹，用於治療濕疹、蜈蚣咬傷、帶狀皰疹等疾病。
烤紅薯條的步驟(烤箱錫紙版，30分鐘，壹人)
將練習保存到您的手機中。
步驟1紅薯洗凈去皮。
Step 2剪錫紙，比烤盤寬3cm左右。
步驟3將去皮後的紅薯用刀切成厚1-1.5cm，寬1.5-2cm的紅薯條，錫紙鋪在烤盤上，然後將紅薯條均勻碼在錫紙上。
第四步將烤盤放入烤箱下層。
步驟5將溫度設置為180℃，時間設置為5分鐘。
第6步預熱烤箱1次。
第七步預熱後，聽到烤箱“叮”的壹聲，用防燙手套打開烤箱門，用鉗子拉出烤盤壹大半。
第八步用筷子把紅薯條壹根壹根往下翻，主要是為了避免粘錫紙。推入烤箱，設置5分鐘進行第二次預熱。
第九步第二次預熱後，將紅薯條壹根根關火，推入烤箱。
步驟10設定溫度為230℃，時間為20分鐘，開始正式烘烤。
在步驟11的烘烤過程中，邊角處的薯片因為小而薄，會烤的比較早，所以要及時挑出來，否則會被烤焦。大而全的薯條烤到最後，有些紅薯條表面有輕微燒焦是很正常的。放壹會兒，嘗嘗。味道好極了。