很多朋友壹聽到三高的問題，就覺得肉不能吃，油不能用，每天只能吃胡蘿蔔和蔬菜。其實真的不是這樣的。適量攝入油脂、膽固醇和脂肪不會對病情產生嚴重影響，它們也是人體必需的物質。而且，肉類並不是高油高脂的食物。其實選擇瘦肉熱量並不高，甚至比大多數含糖零食熱量低，油少，健康很多。
對於高血壓患者來說，確實要註意飲食清淡，盡量避免攝入高油脂、高熱量、高糖分，尤其是高鹽的食物。高血壓患者的壹些病情與血管健康的下降密切相關，如血液粘度高，更容易在血管壁上堆積廢物，誘發動脈粥樣硬化，甚至增加血栓形成的概率。血管壁變窄，自然血壓高。血粘度高與飲食不健康密切相關。
但是適當的肉類攝入不會對血管造成很大的威脅。膳食指南推薦每日肉類攝入量為40~70g，約為壹個手掌大小。對於高血壓患者，可以多選擇瘦肉，避免過多攝入肥肉和五花肉。適當的肉類可以補充豐富的優質蛋白質、脂溶性維生素，而優質蛋白質對蛋白質載體的合成也有重要作用。充足的蛋白質載體可以增加肝臟脂肪運輸的效率，但也有助於穩定血脂。
與其那麽關註吃肉對血壓的影響，不如關註“糖”攝入過多可能更可怕。過多攝入精制糖可能會影響血糖和血液粘稠度，增加血管損傷的可能性，糖過多也會轉化為脂肪堆積，也會引起肥胖、高血脂和血管壁脂肪堆積，從而加重高血壓程度。
對於“三高”患者來說，也要多註意肉類的烹調方法，最好是蒸、煮、燉、炒，但要避免煎、炒、燜過濃的醬料，這樣會增加肉類中的脂肪，破壞壹些營養價值。此外，“三高”患者應多在家吃飯，避免頻繁外出就餐和點外賣。外賣裏調料和油比較多，對於高血壓患者來說，非常容易影響血壓。
對於高血壓患者來說，肉類方面有更多的選擇，如牛肉、羊肉、兔肉等平均脂肪含量低於豬肉的肉類，以及雞鴨等白色肉類。註意魚類的攝入，尤其是深海魚，富含ω3，可以減少細胞炎癥，輔助調節血脂，保護心腦血管。