1，藥理作用
柚皮苷具有抗炎、抗病毒、抗癌、抗誘變、抗過敏、抗潰瘍、鎮痛、抗高血壓活性，可降低血膽固醇、減少血栓形成、改善局部微循環和營養供給，可用於預防和治療心腦血管疾病。
2、功效主治
健胃、消食、化痰、止咳、理氣、解酒。主治:消化不良，腹脹，咳嗽痰多，痢疾，腹瀉，孕期口淡。
3.應用
(1)抗菌:對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、誌賀氏菌、傷寒桿菌的作用弱於其苷元。
(2)抗炎:小鼠腹腔註射100mg/kg可減輕足踝部水腫。大鼠皮下註射100mg/kg也有顯著的抗炎作用，與毛細血管通透性降低有關。
(3)抗病毒:200μg/ml的濃度對水泡性口炎病毒有很強的抑制作用。對小鼠病毒感染有保護作用，給藥組存活時間明顯長於對照組。
(4)眼醛糖還原酶的抑制作用:在大鼠中，10-4mol/L熔體的抑制作用為80%。這種效應可用於治療糖尿病性白內障。
(5)作為苦味劑:其苦味相當於奎寧的1/5。而柚子的苷元(糖苷)7-蕓香糖沒有苦味。葡萄柚和酸橙的苦味是因含有本品所致。此外，它還具有抗過氧化作用。它也是柑橘中能刺激蛹蛋白產卵的黃酮類物質之壹。
(6)可作為合成新橙皮苷和新橙皮苷二氫查爾酮的原料。在堿性條件下，吡喃酮環裂解，氫化後可制得二氫查爾酮甜味劑。
(7)少量應用時，可使會陰腫脹，刺激脊柱勃起中樞，使性功能亢進。
擴展數據
1.純柚皮苷中結晶水的含量和熔點隨結晶和幹燥方法的不同而不同。以水為溶劑結晶的柚皮苷分子含有6 ~ 8個結晶水，熔點為83℃。而在110℃幹燥至恒重後得到的柚皮苷分子含有兩個結晶水，熔點上升至171℃。溶於甲醇、乙醇、丙酮、乙酸、稀堿溶液和熱水，室溫下在水中的溶解度為0.1%，75℃時為10%。不溶於非極性溶劑，如石油醚、乙醚、苯和氯仿。
2.柚子(學名:Citrus maxima (Burm) Merr)是蕓香科的柑橘樹。嫩枝、葉背、花梗、花萼和子房均具柔毛，葉通常暗紫紅色，嫩枝扁平有角。葉厚，深綠色，橢圓形或卵圓形；我國位於長江以南，最北在河南信陽、南陽，均為栽培。東南亞國家都種過。果肉含有較高維生素c，具有促進消化和解酒的作用。
3.柚子含有糖、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、胡蘿蔔素、鉀、磷和檸檬酸。柚皮的主要成分是柚皮苷、新橙皮苷等，柚核含有脂肪油、黃柏、黃柏內酯等。
4.柚子營養豐富。每100克可食部分含水分84.8克、蛋白質0.7克、脂肪0.6克、碳水化合物12.2克、熱量57千卡、粗纖維0.8克、鈣41毫克、磷43毫克、鐵0.9毫克、胡蘿蔔素0.6544。
參考資料:
百度百科-柚皮苷