鮮豬肉，蝦，蔥花，胡椒，鹽，糖，醬油，餛飩皮
練習編輯
1.肉餡的準備:取新鮮豬肉(多為瘦肉，有少許肥肉)剁成肉餡，鮮蝦去殼，切成小顆粒，加入少許蔥花、胡椒粉、鹽、糖、醬油，用筷子從壹個方向攪拌，放置10分鐘左右即可入味。
2.準備餛飩皮，買現成的水滴~(餛飩皮的形狀是等腰梯形，短邊放在下面)。
3.取壹張餛飩皮，在短邊的壹角放上餡料。
4.卷起皮膚。
5.繼續卷起皮膚，形成三角形，左手拇指按住。
6.左手拇指按住不動，右手拇指和食指按住另壹角(註意左手拇指在餛飩皮的上側，右手拇指在下側，方向相反)。
7.用雙手的拇指和食指，夾起兩個角(左手拇指仍在餛飩皮的上側，右手拇指在下側，方向相反)。
8.輕輕轉動它，把兩個角捏在壹起。為了防止夾傷，可以蘸壹點開水或者蛋液來粘合。(我是從側面看的，左手握著的那個角纏在左手握著的那個角的外側)
9.壹個包好的餛飩是我的肥手。
10.鍋裏放水，燒開，放入餛飩，煮到餛飩皮透明浮在水面上，關火。碗中倒入少許醬油、香油、芥菜丁，加少許湯汁融化，再放入餛飩，撒上香菜。
工具/原材料
豬肉
鮮蝦
韭菜
鹽
味精
花生油
方法/步驟
1
先買活蝦(我買的是刀額新對蝦)。回來直接冷凍放冰箱最冷的地方十分鐘。再剝壹次殼，因為冷凍後，容易剝殼。
2
然後把豬肉剁成餡，壹定要剁細，或者用剁餡機。準備大約三倍於蝦的豬肉末，然後加入蔥花和姜末混合。稍微攪拌壹下。
三
然後加入調料，加入醬油、鹽、色拉油、香油、蠔油、五香粉、黑胡椒粉、生粉、白糖，再加入壹個雞蛋。
四
然後朝同壹個方向攪拌。然後將餡料放入冰箱冷藏半小時。讓調料鎖住。半小時就可以拿出來包餛飩了。
五
餛飩的包法太多了，不過沒關系。只要是用手捏的，餡就不能太多。餛飩的餡太大了就抄，味道就不壹樣了。
六
我的包法是把餡放在中間，用水把對角揉成壹個三角形，然後把三角形下面的兩個角揉在壹起，最後就像揉好的餃子壹樣。做完了就煮。
需要註意的事項
最後要把包包的皮捏緊。