敲壹個雞蛋，做成蛋液，倒入小麥粉中。將融化的酵母水倒入小麥粉中，加入適量溫水，用筷子攪拌。把它混合到棉絮裏就行了。註意:水需要分批加入，不要壹次加太多。妳可以把小麥粉混入棉花中。生雞蛋的大小和小麥粉的吸水能力不同，會影響小麥粉的需水量。所以，不能照本宣科，要熟練掌握。用手根部揉成面糊，蓋上蓋子，醒發10min。然後再揉壹遍，越揉越好。直到面粉和水充分混合，揉成光滑的面糊。把保鮮袋蓋緊，放在溫暖的地方醒發至兩倍大小。
面團用手指輕輕壹壓，不反彈，明顯呈蜂窩狀，說明面糊已經做好了。取出面團，撒上少量的幹面粉，避免粘連。用棕櫚根揉搓面包裏的空氣，揉成條狀，切成4份。將面團揉成球狀，壓平，用搟面杖搟成圓形煎餅。用勺子叉排氣管出氣口，方便排氣管。在蛋糕周圍留壹圈更好看。披薩盤刷油，放入餅皮，醒發20分鐘。在被吵醒的餅皮上刷上壹層番茄醬，再撒上壹層芝士絲，放上自己喜歡的水果蔬菜。最後在上面撒壹層芝士。小烤箱，150度烘烤20min即可公布！
烤箱溫度僅供參考。披薩餅皮常用高筋面粉，有時也會用低筋面粉來改善口感。不同小麥粉的選擇差異體現在成品的口感上。低筋面粉松，中筋面粉軟，高筋面粉有嚼頭。傳統的做法是現代美式厚披薩用低筋面粉，法式薄皮用中筋面粉。除了低筋面粉，中筋和高筋都可以，選哪個看個人喜好。壹般妳在選擇小麥粉時，需要獲取的信息是高筋粉、中筋粉、低筋粉等不同商品的種類，或者是表明小麥粉純度的級別，以及其礦物質、粗蛋白、灰分等成分的標示。所以買小麥粉的時候，最好註意蛋白質含量，也就是面筋，不要“特殊”。