阿膠250g？黃酒500g核桃仁250g棗條250g枸杞250g熟黑芝麻250g老冰糖100g。
1阿膠塊碎(用刀背每塊敲3-5下)。黃酒浸泡約1-3天，阿膠泡軟。
2輔料準備:紅棗洗凈，晾幹，切條。枸杞洗凈晾幹。炒黑芝麻。核桃取仁。
3模具裏放油紙，或者上油，準備放壹邊。
4將泡好的阿膠和黃酒用小火慢煮至阿膠融化。
5加入老冰糖繼續煨至冰糖融化，不斷用鏟子攪拌，防止糊底。
6.繼續小火攪拌，煮至阿膠掛旗(約1 ~ 2小時)，關火，開始加入輔料。添加輔料的原則是由大到小攪拌為好。
7先加入核桃，拌勻，再加入棗條，拌勻，再加入枸杞，再拌勻。
8最後分三次加入黑芝麻，每次攪拌均勻後再加入。過程快，阿膠在攪拌過程中會發粘。
9將攪拌好的阿膠倒入模具中，蓋上油紙壓平。
10壓實平整後，放在陰涼處冷卻壹夜，或冷卻後放入冷庫冷藏2小時。設定後切片。
11切片阿膠糕可以用糯米紙包好，然後裝袋或者盒裝。
1在幹凈的陶瓷鍋中，倒入吉利丁粉(龜板膠還是鹿角膠，因人而異)，加入黃酒，文火煎制，去除腥味。待吉利丁完全融化起泡後，加入紅棗、桂圓肉、核桃仁、冰糖、黑芝麻，不斷攪拌混合均勻，防止粘鍋底。
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大約半個小時後，觀察到紅棗變成了紫黑色，鍋裏的東西黏糊糊的像膠水。這時，阿膠糕已經做好了。
選擇幹凈、無水分的容器或保鮮膜，將煮好的阿膠糕倒入其中，用力擠壓。
4冷卻凝固後，切成各種形狀的餅，這就是阿膠糕。
1融化阿膠:將阿膠塊打碎，放入黃酒中浸泡1-3天，直至阿膠完全融化。
2熬制:將融化的阿膠倒入金鍋或銅鍋內，用銀鏟或銅鏟攪拌熬制。先用大火煮，再轉小火做旗子。
3掛旗狀態:將阿膠熬成粘稠狀態，阿膠可以掛在鏟子上成旗狀態，不會掉落。這個時候可以加入輔料。
4攪拌:所以輔料保證新鮮油炸，倒入鍋中攪拌均勻。
5模具設置:準備模具塗上油脂或油紙，使阿膠糕與模具隔離，便於與模具分離。
6排毒:壹般在室溫下冷卻壹晚。這個過程可以讓阿膠糕慢慢冷卻，以去除阿膠中所含的火毒，滋補而不上火。
7切片食用:整形後切成小塊，放在食盒裏，每天早晚食用。