快餐的小炒菜

快餐的小炒菜

快餐的小炒菜，在生活當中，相信很多小夥伴出去外面吃飯的時候，總覺得外面炒的菜很好吃，而自己在家炒的時候，卻沒有了那個味道，下面我整理了快餐的小炒菜，壹起來看看吧。

快餐的.小炒菜1

蝦仁滑蛋的做法

我買的是大顆的黑虎蝦仁，解凍後清洗幹凈

蝦仁瀝幹水，放入鹽，白胡椒，料酒

抓勻腌制15分鐘

雞蛋中加入牛奶（壹點就好）是讓雞蛋嫩滑的秘訣

加入鹽，快速打勻

熱油，先炒熟蝦仁，變色後馬上撈出

蝦仁冷卻片刻後倒入蛋液中，攪拌均勻

熱鍋熱油，倒入蛋液和蝦仁，全程中火！用筷子攪拌均勻

即將完全凝固的時候，轉小火，繼續慢慢翻炒，不要糊鍋

最後撒上蔥花即可

快餐的小炒菜2

炒茭白

我們這裏不種茭白，在超市買的幾根

茭白、青椒分別切絲、蒜切大粒

熱鍋下油，中小火把五花肉煸炒出油，下蒜粒爆香

下茭白中火炒壹分鐘

放青椒絲，放鹽，壹起中火炒2～3分鐘，都軟熟後放壹勺耗油半勺醬油，翻炒均勻，20秒後關火

茭白爽口，好下飯！

快餐的小炒菜3

黃豆燜豬蹄的做法

豬蹄切塊備用。（我買的是袋裝切好的山黑豬豬蹄）

100克幹黃豆提前泡好。

將2個八角、2片香葉、20粒花椒、1克小茴香、2粒丁香放入茶包裏備用。

再準備4片姜、1小段大蔥、1塊桂皮、2個幹紅辣椒、10克黃糖，備用。

鍋中加水，涼水下豬蹄、加1勺料酒，大火焯水。

水開撇去浮沫，撈出熱水沖洗幹凈備用。

熱鍋倒入底油，放入黃糖。炒至琥珀色。

下入豬蹄、大蔥、姜、幹辣椒、桂皮，不斷翻炒。

放入20克料酒、15克生抽、15克黃豆醬油、15克蠔油、15克黃豆醬，快速翻炒均勻。

加入熱水沒過豬蹄、放入料包，煮開。

將豬蹄倒入砂鍋大火燒開轉小火燉40分鐘後，加入黃豆，再繼續小火燉50分鐘。

加鹽，大火收汁。

湯汁粘稠關火。

開吃啦……