制作榴蓮千層分兩部分，壹是千層餅皮，就是那個黃黃的，像餅壹樣的。二是中間的夾層餡料，奶油和榴蓮。下面給大家分享榴蓮千層蛋糕做法
（壹）主料:大雞蛋3個 白砂糖40g 純牛奶280g 淡奶油20g 黃油20g 低筋面粉120g 淡奶油(夾心奶油部分)500g 白砂糖(夾心奶油部分)50g 榴蓮300g
（二）輔料:鹽1g 檸檬汁3滴
（三）榴蓮千層蛋糕的做法步驟：
1. 雞蛋打入盆中，加入細鹽、白砂糖。
2. 攪拌至糖融化
3. 加入牛奶、淡奶油攪拌均勻
4. 加入融化成液體的黃油攪拌均勻
5. 加入低粉攪拌均勻
6.用網篩過濾至少四遍，讓面糊更加細膩無氣泡
7.面糊會沈澱，所以用時要攪拌壹下。準備不粘平底鍋，我是用10寸的不粘平底鍋，可烙餅皮16張。舀壹湯匙面糊倒入鍋中，拿起平底鍋均勻轉圓。
8.然後開小火煎烙
9.當餅皮起鼓泡泡的時候就是熟了，不用翻面。
10. 馬上將鍋子放在濕抹布上，以達到給平底鍋降溫的目的。
11.用手輕輕掀開壹邊，壹揭即可脫離。
12.烙好的餅皮疊放在壹起。最後我做了壹張比較大、厚的餅皮，放在最上面壹層比較美觀。
13.因為餅皮烙的不是很圓，如果想美觀的話就用8寸蛋糕圓模的蓋子，用力壓壹下，把多余的去掉。
14.500克淡奶油加50克白砂糖打發，可以稍微硬壹點。
15.把300克的榴蓮攪成泥，不喜歡可以不攪。
16.把榴蓮泥跟奶油直接混合壹起用橡皮刮刀攪拌均勻，想抹得均勻漂亮點，就借助這個家夥吧~不需要就忽略這家夥哈~開始抹咯！放壹層餅皮
17.再放壹層榴蓮奶油抹均勻再放壹層餅皮再放壹層榴蓮奶油再抹均勻，以此類推。從模具取出
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8.用抹刀把周圍多余的奶油抹掉抹好後蓋上那張比較大、厚的餅皮。做好後蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏4小時，切的時候絕對好切。