新手裝飾蛋糕:簡單美麗的黃桃珍珠。我隨便取了個名字“珍珠中的珍珠”，因為看著那些被擡起來的龍眼，感覺還挺在意的。其實水果裝修也挺瘋狂的，事先也沒什麽計劃...(展開)
食品
佐料
細面粉
51g
(母雞的)蛋
三
植物油
24毫升
牛奶
24毫升
細砂糖
54g
香草精
2滴
佐料
可打稠制作摜奶油的奶油
200毫升
細砂糖
20克
古怪的
1/2勺
糖粉
100g
黃桃罐頭
1可以
龍眼
三
步驟
1.將蛋黃與蛋白分離，蛋白放入打蛋器中，蛋黃放入幹凈的容器中；
2.用打蛋器安裝打蛋器(打蛋器是用來打液體物料的，打粘稠物料要用攪拌鉤)，貼在主機上(壹定要夾緊，不然高速運轉時容易飛出來)；
3.二檔攪拌半分鐘，然後調到五檔，蛋液會出現魚眼氣泡，加入1/3的細糖。
4.5檔繼續攪拌，直到蛋白出現粗泡，再加入1/3細糖；
5.第五檔繼續打，直到蛋白出現細紋，加入剩余的細糖；
6.再次調至5檔，打至蛋白有不易消失的紋路(期間需要停幾分鐘繼續打)，提起打蛋器，打到1檔，將小三角呈直立狀態(即硬發泡狀態)帶出，最後打半分鐘左右；
7.蛋黃中加入細砂糖，將打蛋器從主機上拆下，調至三檔，按住打蛋器打散蛋黃液；
8.向蛋黃液中加入植物油；
9.加入牛奶，攪拌均勻；
10.加入兩滴香草精(略)；
11.攪拌均勻，篩入低面粉，用橡膠刮刀攪拌成均勻的面糊；
12.將1/3發的蛋清加入面糊中，用橡皮刮刀不規則攪拌；
13.攪拌均勻後，倒回剩余的蛋白中；
14.用刮刀繼續攪拌均勻；
15.將面糊倒入6寸圓形模具中，輕輕搖晃幾下，避免裏面有氣泡，放入烤箱180度預熱，放入中下層，烤35分鐘左右；
16.烤好的蛋糕倒扣在烤架上，完全冷卻；
17.蛋糕冷卻後脫模，切掉頂部不平整的部分，分成3塊；
18.將淡奶油倒入洗凈晾幹的打好的蛋桶中，加入細砂糖和少許朗姆酒；
19.轉到1，低速拍打5-6分鐘(工作3分鐘後停幾分鐘，再繼續工作)，直到紋路清晰不易消失。用勺子輕輕刮，奶油會出現細密光滑的劃痕，說明淡奶油已經打過了；
20.取壹塊蛋糕，鋪壹層奶油，鋪壹層黃桃顆粒；
21.塗抹另壹層奶油，覆蓋第二塊蛋糕，輕輕壓實，再次重復上述步驟。
22.最後外層均勻塗上奶油，用巧克力片和水果裝飾。
技巧
1.送膏時註意保持低速拍打，時刻註意觀察狀態，避免過度；
2.奇峰蛋糕需要倒過來冷卻。如果是其他的餅，不需要倒置；
3.如果蛋糕的尺寸太小，可以簡單的分成兩層，避免餡料過多浸泡蛋糕，影響口感；
4.在鮮奶油中加入壹點朗姆酒可以增加風味，也可以省略。
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