步驟:
第壹步-處理豬蹄
想要醬豬蹄好吃，就需要做的好吃，沒有腥味。要做到這壹點，首先要對付快馬本身。鹵制前的步驟很關鍵，不能只知道焯水！
買豬蹄的時候，讓老板幫忙用火燒，去掉指甲，帶回家，然後仔細檢查，看看腳趾和褶皺處有沒有豬毛。如果有，就用硬電線燒。
然後把豬蹄擦洗幹凈，保持幹凈整潔，用刀分成兩半。如果家裏的刀不是很好，建議買的時候找老板幫忙。
第二步——熱燙
鍋中加入足量的水，大火燒開，倒入少許白醋，將豬蹄放入鍋中焯五分鐘。
烹飪時，去除浮沫。差不多是時候了。將豬蹄撈出，放入水中清洗幹凈。
註意:這裏有壹個提示。豬蹄焯水時放少量白醋，可以使豬蹄無腥味，口感更佳。
第三步-腌制
豬蹄處理好後，不用擔心下鍋煮，而是腌制。腌制後會更入味，入味才會香。
將豬蹄放入幹凈的盆中，加入醬油、蠔油和陳醋。醬油的量多壹些。醬油是鹹的，不用放鹽，蠔油是鹹的。陳醋可以讓豬蹄更好吃，但不要太多，不會讓豬蹄變酸。
這三種食材放好後，用手按摩幾下，腌制壹個小時。鹵制期間記得把豬蹄翻幾下，這樣味道才均勻。
燉肉
腌制時間到了之後，在燉鍋裏加入足夠的水，然後放出醬油、蠔油和醋，水開後放入豬蹄。
繼續大火煮，再小火燉壹個小時。
豬蹄煮透了，不要關火就拿出來，多泡壹會兒，豬蹄更鮮美。
上面的方法看起來簡單嗎？壹看就能做到。在做的過程中，完全不需要放過太多的調味料和香料。妳只需要用三種，醬油，蠔油，醋。有了這三種，妳就能做出香噴噴、香噴噴、沒有腥味的豬蹄。
擴展數據
醬豬蹄有營養嗎？
豬蹄含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，對我們人體有益。適量食用醬豬蹄可以增強體質，加速人體新陳代謝，延緩衰老。豬蹄中的膠原蛋白還能促進皮毛生長，防止營養不良，改善冠心病、腦血管等疾病。
豬蹄還具有抗癌作用，而對於經常四肢無力、容易抽筋的人來說，醬豬蹄也是壹種進補食品，甚至適合消化道出血、失血性休克、缺血性腦病患者食用。
經常吃壹些豬蹄還會有助於青少年的生長發育，減緩中老年女性骨質疏松的速度，有助於身體健康。