簡介
此湯不須燒煮，適宜在炎熱的夏天烹調；只要把材料拌和在壹起，就可盡情享用。
材料
大胡瓜（黃瓜）1根，多葉薄荷4枝，原味酸乳酪500克，壹次分離稀奶油150毫升，白葡萄酒醋2湯匙，鹽、黑胡椒適量，點綴：，薄荷4小枝，配菜：，冰塊（不用亦可）
做法
1.湯碗4個放入冰箱冷凍。胡瓜去蒂，洗凈瀝幹，帶皮刨成粗絲，放入大碗裏。
2.薄荷洗凈瀝幹，摘下葉子，切成4湯匙的細絲。也可把薄荷葉子卷起來，用廚用剪刀斜角剪成細絲。將薄荷葉絲加入胡瓜中輕輕拌勻，備用。
3.酸乳酪、奶油和醋等放入碗中，攪拌均勻，加鹽、胡椒，再次拌勻。
4.把湯分別盛到4個冷凍過的碗裏，可根據個人喜好，在每個碗中加1—2塊冰。用薄荷小枝點綴，立即上桌。
胡瓜的功效與作用
1、潤澤肌膚
西胡瓜是壹種含水量特別高的綠色蔬菜，人們使用它以後能吸收大量水分，而且它還有點水分，具有很強的親膚性，對人類皮膚有明顯潤澤作用，把它搗碎以後外敷在皮膚上，還能為皮膚補水，能讓人類皮膚表面的老化角質消失，也能皮膚變得水嫩細滑。
2、預防癌癥
人們多吃西胡瓜還能吸收壹種天然的幹擾素誘生劑，這種物質可加快人體內幹擾素產生，並能增強人體內抗體的活性，經常使用能提高身體自身免疫力，並能調節免疫系統功能，維持免疫系統健康，同時也能抑制人體內多種病毒的活性，可防止人體細胞癌變，預防癌癥發生。
3、減肥瘦身
人們多吃西胡瓜還能減肥瘦身，因為它是壹種低脂低熱量的綠色蔬菜，人們使用它以後能吸收豐富營養，但不會吸收過多熱量，它含有的微量元素還能抑制人體對脂肪和熱量的吸收，能防止他們在身體內堆積也能加快身體代謝，經常食用能讓體重明顯減輕，可起到減肥瘦身預防肥胖的重要作用。
西胡瓜的禁忌
西胡瓜無毒也沒有明顯的副作用，但它具有特別明顯的利尿作用，生活中那些患有尿急尿頻的人群不適合食用西胡瓜，這是它最重要的食用禁止，另外那些脾胃虛寒和體質虛弱的人群在食用西胡瓜時也要多加註意，盡量避免過量食用。
大家了解了西胡瓜的功效與作用，能知道自己平時吃的西胡瓜對身體有諸多好處，會在今後生活中繼續去食用它，但在食用時也要註意它的禁忌，以免因食用不當對身體造成不良影響。